A la table de Bérangère

04 février 2018

Pomme duchesse Thermomix

Bonjour, bonjour, me revoilà. Comment ça c'est une blague, mais non non on n'est pas le 1er avril. Je ne suis plus autant active mais bon, c'est comme tout, on se lasse un peu, pas de vous bien sûr. Il arrive parfois que l'envie ne soit plus là, je vous rassure je cuisine toujours, au plus grand plaisir de ma famille et de mes amis. Allez on reprend avec une recette toute simple et hyper rapide, réalisable au thermomix ou pas. Cette recette est issue du magazine "Thermomix et vous" auquel je suis abonnée.   INGREDIENTS... [Lire la suite]
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03 janvier 2018

Bonne année

Bonjour à toutes et à tous, j'espère vous retrouvez encore aussi nombreux en cette nouvelle année. Je vous présente tous mes voeux de bonheur, santé, réussite personnelle et professionnelle et encore de bons échanges culinaires.    
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19 décembre 2017

Bûche Etoile Noire

Voici la bûche que j'ai réalisé l'an dernier, la bûche Etoile Noire, une dacquoise noisette, un biscuit au chocolat, un insert à la vanille et une mousse au chocolat. DACQUOISE NOISETTE100 g poudre de noisettes100 g sucre glace20 g farine150 g blancs d'oeufs80 g de sucre semoule Monter les blancs en neige et ajouter le sucre en poudre. Incorporer les poudres ensemble délicatement. Etaler sur une plaque (de la longueur de votre gouttière à bûche) et cuire environ 10 mn à 180°. BISCUIT AU CHOCOLAT80 g jaunes d'oeufs60 g sucre... [Lire la suite]
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07 novembre 2017

Fleur de prunes

  Une recette où j'ai utilisé le moule marguerite de Demarle. C'est une recette où l'on fait une base de "flan" et ensuite on rajoute une pâte sablée par dessus. Mon ami Ben a beaucoup aimé, il en a repris plusieurs fois. Pour l'appareil à flan :Quelques quetsches1 oeuf50 g sucre glace100 g crème fraîche liquide1 trait de vanille liquide100 g poudre de noisette20 g beurre fondu Pour le sablé :100 g beurre mou50 g sucre en poudre1 jaune d'oeuf1 pincée de sel120 g farine (ou 40 g farine chataîgne et 80 g farine)   Mon... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

Quiche lorraine version gâteau magique

  Aujourd'hui je vous fait partager une recette qui nous a beaucoup plu. Une quiche mais en version gâteau magique. J'étais un peu sceptique mais au niveau du goût je dois avouer que c'est top. Ingrédients :65 g beurre doux coupé en morceaux50 g farine150 g gruyère râpé100 g lardons fumé250 g lait1 pincée de sel et de poivre1 peu de muscade2 oeufs, blancs et jaunes séparés Préchauffez le four à 160°. Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige. Mettre les lardons dans le bol de votre thermomix et... [Lire la suite]
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13 octobre 2017

Corolle de thon méditerranéen - livre Gook Demarle

  Aujourd'hui je vous propose une recette extrait du livre Gook de Demarle, le n° 1. Le livre est bien mais il y a certaines recettes qui ont un léger problème avec les quantités. Avec les quantités on est censé remplir les 6 empreintes du moule grand rond. Or avec la moitié j'ai rempli 12 muffins. Je vous divise donc les quantités par 2. Après c'est vous qui voyez. INGREDIENTS :Huile d'olive225 g courgette100 g feta75 g crème fraîche épaisse20 g de maïzena1 oeuf150 g thon égoutté20 g câpresFeuilles de filo1... [Lire la suite]
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26 septembre 2017

Gâteau aux abricots

INGREDIENTS :500 g abricots125 g farine100 g de poudre d'amandes120 g sucre en poudre120 g beurre3 oeufs10 cl de lait12 sachet de levure chimique2 CS amandes effilées (pour la déco) Mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure. Rincez les abricots, coupez-les en deux. Otes les noyaux et coupez les moitiés d'abricots en lamelles. Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier fouettez le beurre et le sucre 2 mn. Versez le lait, ajoutez 2 CS de farine et les jaunes d'oeufs.... [Lire la suite]
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24 septembre 2017

Croque cake saumon courgette

      Dans mon frigo, j'ai toujours du saumon fumé. Pourquoi ? Parce qu'on peut improviser n'importe quoi si quelqu'un vient en dernière minute. Un croque cake, des pâte au saumon, des tartines ... L'autre jour, Clément, un ami de ma fille est resté dîner, il est pas trop viande, du coup j'ai réalisé cette recette. J'avais un peu peur du démoulage et bien c'était nickel. Ca en jette au niveau du visuel. INGREDIENTS :6 à 8 tranches de pain de mie sans croûte (les grandes tranches)1 courgette150 g de saumon... [Lire la suite]
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21 septembre 2017

Cake courgette poulet

  Un reste de blanc poulet, quelques courgettes du jardin, les dernières, et voilà une recette bien sympa. Il n'est pas sec, très moelleux même. INGREDIENTS :2 petites courgettes râpées5 oeufs150 g farine1 cc levure chimique Alsa2 échalotes2 gousses d'ail80 g parmesan25 ml huile d'olive250 g de poulet cuit Préchauffez votre four à 180° et beurrez un moule à cake. Emincez l'ail et les échalotes. Coupez le poulet en petits morceaux. Fouettez les oeufs puis ajoutez la farine, la levure, les échalotes, l'ail et les... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

Baguette apéro lardons comté

  Une recette hyper simple a réaliser pour l'apéro. En plus vous pouvez y apporter autant de variante que vous le souhaitez. Je l'avais réalisé pour la soirée de 18 ans de ma fille avec ses amis. Elle a pas fait long feu. Désolée pour la photo mais j'ai pas eu le temps de faire mieux. INGREDIENTS :2 baguettes précuites sous vide4 oeufs1 à 2 paquets de lardon70 g de comté râpéCibouletteSel, poivre et noix de muscade Faire préchauffer le four à 180°. Faire revenir les lardons dans une poêle. Les essorer sur un morceau de... [Lire la suite]
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