A la table de Bérangère

21 septembre 2017

Cake courgette poulet

  Un reste de blanc poulet, quelques courgettes du jardin, les dernières, et voilà une recette bien sympa. Il n'est pas sec, très moelleux même. INGREDIENTS :2 petites courgettes râpées5 oeufs150 g farine1 cc levure chimique Alsa2 échalotes2 gousses d'ail80 g parmesan25 ml huile d'olive250 g de poulet cuit Préchauffez votre four à 180° et beurrez un moule à cake. Emincez l'ail et les échalotes. Coupez le poulet en petits morceaux. Fouettez les oeufs puis ajoutez la farine, la levure, les échalotes, l'ail et les... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

Baguette apéro lardons comté

  Une recette hyper simple a réaliser pour l'apéro. En plus vous pouvez y apporter autant de variante que vous le souhaitez. Je l'avais réalisé pour la soirée de 18 ans de ma fille avec ses amis. Elle a pas fait long feu. Désolée pour la photo mais j'ai pas eu le temps de faire mieux. INGREDIENTS :2 baguettes précuites sous vide4 oeufs1 à 2 paquets de lardon70 g de comté râpéCibouletteSel, poivre et noix de muscade Faire préchauffer le four à 180°. Faire revenir les lardons dans une poêle. Les essorer sur un morceau de... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Quenelle mousse de thon, tartare d'avocat et tomates séchées au thermomix

  Aujourd'hui une recette hyper facile à préparer avec 3 fois rien. Elle est issue du magazine Thermomix et Vous printemps 2017. Recette pour 4 personnes 3 brins de coriandre fraîche3 brins de persil frais1 zeste d'orange râpé1 citron jaune (zeste râpé et 30 g de jus)200 g de thon en boîte au naturel50 g de Saint Môret2 pincées de sel50 g de tomates confites coupées en brunoise2 avocats coupés en brunoise Mettre la coriandre, le persil et les zestes d'orange et de citron râpés dans le bol puis hacher 5 sec/vitesse... [Lire la suite]
10 juillet 2017

Carpaccio tomate mozza et glace avocat basilic Thermomix

  Avec les beaux jours, une recette que j'ai réalisé l'an dernier et que nous avons beaucoup apprécié. Elle est issue du magazine Thermomix et Vous été 2016. J'avoue qu'au début réaliser une glace non sucrée me laissait perplexe. Mais finalement quand il fait très chaud, c'est super agréable à déguster. Recette pour 6 personnes Glace avocat basilic (à réaliser la veille)400 g de lait40 g de sucre en poudre1 branche de basilic fraisle jus d'un citron vert2 avocats3 pincées de sel (à adapter en goûtant) Mettre le lait, le... [Lire la suite]
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20 mai 2017

Gâteau invisible pommes de terre

  Aujourd'hui je vous propose ce gâteau aux pommes de terre, idéal pour accompagner une bonne viande ou tout simplement en accompagnement d'un barbecue. INGREDIENTS :8 pommes de terre10 cl lait2 oeufs70 g farine1 sachet de levure20 g beurre fondu refroidiSel et poivre Préchauffez votre four à 200°. Dans un récipient, mélangez ensemble les oeufs, le lait, la farine, la levure et le beurre refroidi.Salez et poivrez. Epluchez vos pommes de terre et les émincer à l'aide d'une mandoline. Les plonger dans votre préparation... [Lire la suite]
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18 mai 2017

Moelleux fraises rhubarbe

Ça y est, j'ai pu effectuer ma 1ère cueillette de rhubarbe. Pour pouvoir en faire manger à mon mari et à ma fille j'ai ajouté de la fraise et j'ai fait macérer ma rhubarbe dans le sucre. Et bien, c'était encore un peu acide pour eux, ils sont irrécupérables ! Pour les amateurs, voici la recette. INGREDIENTS :4 oeufs180 g farine1 sachet de levure alsa100 g beurre fondu refroidi125 g sucre en poudre50 g poudre d'amandes1 cc vanille liquide5 cl jus de macération de la rhubarbeFève de tonka pour moi en plus 200 g de fraises400... [Lire la suite]
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29 avril 2017

Compote pomme poire au thermomix

Quel plaisir de déguster sa compote maison, je n'en avais jamais faite au thermomix alors que c'est tellement rapide et tellement meilleur. On épluche les fruits et on cuit pendant 8 à 10 mn. On mixe et ça y est, et alors la déguster encore chaude hum ... Ingrédients :4 pommes2 poires1 peu de sucre vanillé maison1 CAS de miel liquide30 ml d'eau Epluchez et coupez les fruits, les mettre dans le thermomix avec le reste des ingrédients. Mettre sur 100° V1 pendant 10 mn. Ensuite on mixe jusqu'à la texture désirée.  
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27 avril 2017

Invisible poire chocolat

  Une recette que l'on retrouve souvent sur le net et qui se réalise en très peu de temps. Voici une version allégée car oui on peut se faire plaisir sans excès. Ingrédients: 1 petite boîte de poires au sirop2 oeufs10g de sucre roux70g de farine1 sachet de levure chimique25g de poudre d’amande50 à 80 g de pépites de chocolat (au lait pour moi)100 ml de lait écrémé Préparation:  Détailler vos poires en fines lamelles à l’aide d’un bon couteau. Battre les oeufs avec le sucre roux. Ajouter  la farine, la... [Lire la suite]
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25 avril 2017

Brioche Léopard

  Bon ben ça y est je l'ai faite cette recette finalement. C'est pas si compliqué en plus, juste prendre le temps. Mais pour moi, au vu des ingrédients et après test, c'est un pain brioché et non pas une brioche. Trop de peu de beurre pour avoir la texture d'une brioche. La recette est extraite de mon livre Gook de Demarle que j'ai eu à Noël. Ingrédients :270 g lait (250 g +5 g + 15 g)25 g de maïzena70 g sucre5 g sel1 cuillère à café d'extrait de vanille50 g beurre1 sachet de levure sèche375 g farine20 g cacao en poudre ... [Lire la suite]
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23 avril 2017

Gâteau chocolat fève de tonka light

  Envie de se faire plaisir sans trop affoler la balance, j'ai la recette idéale. C'est léger, aérien et hum ... Ingrédients :100 g de fromage blanc 0 % 250 g de chocolat noir 15 g de Maïzena... 4 OEUFS 35 g de sucre roux 1 pincée​ de sel RhumFève tonka râpée Séparez les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat. Montez les blancs en neige. Battre les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à blanchiment. Ajoutez la maïzena, le fromage blanc, la fève de tonka (pas trop quand même) le chocolat fondu et mélangez. Mettez... [Lire la suite]
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