A la table de Bérangère

01 décembre 2018

Bûche Ferrero Rocher

Une bûche sublime qui a plu à tout le monde, la bûche aux Ferrero rochers.   Génoise :4 oeufs100 g sucre + 10 g100 g farine1/2 cc levure Garniture chantilly :350 g crème entière 30 % MG150 g mascarpone50 g sucre glace12 rochers ferrero Glaçage :80 g eau240 g sucre en poudre80 g cacao160 g crème liquide12 g de gélatine en feuilles3 ou 4 rochers Ferrero Préchauffez le four à 210°. Battre les oeufs et le sucre pendant 5 mn au batteur électrique. Ajouter la farine et la levure tamisées ensemble. Versez la pâte sur un tapis... [Lire la suite]
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12 novembre 2018

Cake au roquefort

Allez une nouvelle recette de cake, celui-ci est au roquefort, testez-le à noël, ça changera un peu. Ingrédients : (1 plaque de 3 cakes longs)4 oeufs250 g farine1/2 sachet levure chimique80 g huile tournesol200 g laitSel, poivre1/2 roquefort   Préchauffez le four à 180°. Coupez le roquefort en petits morceaux, l'étalez sur une feuille de papier sulfurisé et le mettre à congeler. Dans un récipient, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez l'huile, le lait et bien mélanger. Ajoutez le... [Lire la suite]
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09 novembre 2018

Tartelette tatin Demarle

Un petit dessert bien de saison. Cette recette Demarle est parfaite, les pommes caramélisent toutes seules et sont hyper fondantes. Je n'aurai pas pu faire mieux pour la caramélisation. Il faut des pommes de bonne qualité. J'ai utilisé mon moule grand rond, si vous n'en avez pas, utilisez une tourtière. Tout le monde peut la faire, y a juste qu'à éplucher des pommes.  Ingrédients :6 à 8 belles grosses pommes18 CS sucre roux1 peu de beurre1 pâte feuilletée Préchauffez le four à 190°. Epluchez et coupez les pomme en cubes.... [Lire la suite]
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07 novembre 2018

Flan de ricotta aux épinards Thermomix

  Pour 4 personnes Ingrédients :30 g parmesan15 g huile olive130 g épinards frais180 g ricotta1 oeuf60 g crème liquide1 pincée de muscadeSel et poivre Préchauffez le four à 180°. Mettre les épinards et l'huile dans le bol du thermomix. Faire revenir 5mn 100° vitesse cuillère. Les retirer du bol et les mettre à égoutter. Mettre la ricotta, l'oeuf, la crème, la muscade, le parmesan râpé, le sel et le poivre dans le bol et mixer 30 s vitesse 4. Egouttez les épinards en les pressant bien entre vos mains et les mettre dans... [Lire la suite]
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05 novembre 2018

Tiramisu saumon fumé

Allez Noël c'est dans un mois et demi, du coup j'ai décidé de commencer à vous donner des recettes pour vous inspirer et que vous puissiez faire votre choix. On commence avec un tiramisu au saumon fumé. Très simple, très bon, pas cher et un bel effet.     Pour 4 verrines :3 CS ciboulette1/2 échalote1/2 cc jus citron3 oeufs250 g mascarpone200 g saumon fumé8 tranches de pain de mieSel et poivre Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme. Battre les jaunes avec le mascarpone. Ajoutez le jus de... [Lire la suite]
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03 novembre 2018

Cake chevre courgette miel

Aujourd'hui une recette pour l'apéro. Ce délicieux cake chèvre courgette miel. Il est très moelleux. Cette recette est prévue pour une plaque 3 cakes que j'ai acheté il y a un moment déjà.   Ingrédients : (1 plaque de 3 cakes longs)4 oeufs250 g farine1/2 sachet levure chimique80 g huile tournesol200 g lait100 g gruyère râpéSel, poivre 1 courgette1,5 CS de miel liquideMorceaux de bûche de chèvre   Préchauffez le four à 180°. Coupez la courgette en tous petits dés, la faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile... [Lire la suite]
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01 octobre 2018

Brioche pépites de chocolat sur poolish.

  Une bonne recette de brioche pour le petit  déj du week-end, ça vous tente ? En plus celle-là, elle est pauvre en beurre et en matière grasse, si si ça existe. Y en a un peu quand même, faut du goût, faut pas exagérer. On fait attention à sa ligne mais on se fait plaisir. Voici celle qu'il vous faut. La recette est hyper simple, faut juste prévoir du temps pour qu'elle se repose et qu'elle lève. Une viennoiserie ça doit prendre son temps, c'est le secret de la réussite. La poolish, c'est quoi ? C'est juste quand tu... [Lire la suite]
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01 juin 2018

Tarte aux pêches ww

Pour 8 personnes, 3 pts la part 16 à 18 biscuits cuillère3 CS eau6 CS jus abricots/pêche2 œufs1 CS sucre light1 CS farine60 g amande en poudre1/2 bte de pêche au sirop Préchauffez le four à 180 degré Tapissez le fond d un moule de biscuits que vous imbiberez dans du sirop de pêche. Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre light, la farine, l eau, le sirop et les amandes. Battre les blancs en neige. Ajoutez au mélange précédent et versez dans le moule. Cuire environ 30 mn. La prochaine fois j essaierai avec du lait plutôt.... [Lire la suite]
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22 mai 2018

Clafoutis légumes du soleil ww

    Pour 6 personnes 18 pts soit 3 pts le clafoutis Faire revenir une courgette en dés avec un peu d huile d olive dans une poêle.Dans un récipient mélanger 3 œufs + 40 g farine + 90 g crème light + 90 g lait demi écrémé + 45 g olives vertes + 60 g tomates cerises + 1 cc curry + coriandre + 3cc huile olive et sel et poivre.Faire cuire 25 mn à 190 degré.
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04 février 2018

Pomme duchesse Thermomix

Bonjour, bonjour, me revoilà. Comment ça c'est une blague, mais non non on n'est pas le 1er avril. Je ne suis plus autant active mais bon, c'est comme tout, on se lasse un peu, pas de vous bien sûr. Il arrive parfois que l'envie ne soit plus là, je vous rassure je cuisine toujours, au plus grand plaisir de ma famille et de mes amis. Allez on reprend avec une recette toute simple et hyper rapide, réalisable au thermomix ou pas. Cette recette est issue du magazine "Thermomix et vous" auquel je suis abonnée.   INGREDIENTS... [Lire la suite]
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