Flan de ricotta aux épinards Thermomix

Pour 4 personnes

Ingrédients :
30 g parmesan
15 g huile olive
130 g épinards frais
180 g ricotta
1 oeuf
60 g crème liquide
1 pincée de muscade
Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°.

Mettre les épinards et l'huile dans le bol du thermomix. Faire revenir 5mn 100° vitesse cuillère.

Les retirer du bol et les mettre à égoutter.

Mettre la ricotta, l'oeuf, la crème, la muscade, le parmesan râpé, le sel et le poivre dans le bol et mixer 30 s vitesse 4.

Egouttez les épinards en les pressant bien entre vos mains et les mettre dans le bol.

Mélangez 10 s vitesse 2 sens inverse.

Répartir dans les moules à muffins et mettre à cuire 20 mn.