fetes - A la table de Bérangère

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7 décembre 2015

Foie gras au thermomix

Habituellement je fais mon foie gras en croûte de sel. Recette idéale pour les débutants. Recette ici. Cette fois-ci j'ai voulu tester la recette au thermomix. Le résultat est complètement différent, dans cette version le foie gras est plus fondant. Il...

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Tags: fêtes, foie gras, nouvel an, entrée, vapeur, noel, thermomix

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13 mai 2015

Terrine Saumon Crevettes Demarle

Une entrée froide que j'ai préparé à l'avance et que j'ai accompagné d'une mousseline. Une mousseline c'est quoi ? C'est une mayonnaise maison faite avec mes petites mains à l'aide de mon fouet à laquelle j'ai ajouté de la ciboulette ciselée, un trait...

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Tags: saumon, fêtes, crevettes, terrine, entrée, poisson, demarle, moule tablette, carrément bon

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23 mars 2015

Le Martiniquais de Demarle

Les recettes Demarle, moi j'adore. Toujours réussies, toujours excellentes. Les quantités sont adaptées réellement à la recette et au niveau tenue aucun souci. Ce qui n'est pas le cas de toutes les recettes ... Ce dessert se monte à l'envers. Je n'aime...

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Tags: chocolat, chantilly, fêtes, dessert, cercle pâtisserie, mousse, ananas, demarle, tapis relief, glucose, anniversaire

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5 décembre 2014

Purée de panais pour accompagner votre volaille de noël

L'autre jour, en courses, j'ai acheté des panais. Qu'est ce que c'est ? Et bien, ça ressemble à de grosses carottes mais c'est blanc. Ah ça y est, ça vous cause ... Je me suis dis que j'allais essayer de faire une purée de panais pour accompagner ma volaille...

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Tags: fêtes, nouvel an, noël, purée, panais, thermomix, accompagnement volailee

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3 décembre 2014

BRIOCHE SAPIN DE NOEL

Aujourd'hui je vous propose une recette bien simple mais qui visuellement impressionne toujours vos invités, je nomme LA BRIOCHE SAPIN DE NOEL. Attention, elle fait la taille de votre plaque de four. Vous pouvez épatez vos invités en réalisant la même...

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Tags: chocolat, brioche, fêtes, nouvel an, noël, boulangerie, pépites, pralines roses, sapin

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4 juin 2014

Paris Brest

Le Paris Brest ce n'est pas si compliqué que ça, allez lancez-vous ! Le craquelin : 40gr de beurre doux - 50gr de cassonade - 50gr de farine - 1 pincée de sel Dans un saladier, mélanger la farine, la cassonade et le sel, ajouter le beurre pommade et pétrir...

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Tags: crème, chantilly, fêtes, dessert, paris brest, pralin

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10 mai 2014

Flan au foie gras

Il y a quelques temps, je suis allée au restau avec mes collègues pour un déjeuner professionnel. En amuse bouche, on nous a servi un flan de foie gras. J'avoue que j'étais réticente au début, je me disais que ça allait être écoeurant et bien j'ai été...

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Tags: crème fraîche, fêtes, foie gras, apéro, flan, verrine, amuse bouche, bain marie, figues

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4 mai 2014

Charlotte fruits rouges et pistaches trop belle ...

Voici le dessert que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon mari. Je l'ai trouvé sur le site de J'en reprendrai bien un bout. Je vais souvent lui rendre visite, elle a de magnifiques recettes. Je l'ai trouvé très simple à réaliser. J'ai utilisé un cercle...

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Tags: framboises, chantilly, fêtes, dessert, entremet, fraises, fruits rouges, charlotte

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13 décembre 2013

Menu de fêtes

Pour vous aider à préparer votre menu de fêtes, vous pouvez jeter un coup d'oeil au récap de l'année dernière ici. Cette année, un nouveau récap avec de plein de bonnes choses. Pour avoir la recette, il suffit soit de cliquer sur la photo soit sous le...

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Tags: fêtes, nouvel an, noel, menu de fêtes

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11 décembre 2013

BUCHE PISTACHE, CHOCOLAT BLANC ET INSERT A LA FRAMBOISE

Voici l'une des bûches réalisées lors des fêtes de fin d'année. Elle n'a pas fait long feu ! Elle n'est pas compliquée, il vous faut juste du temps. Lisez bien toutes les étapes pour savoir comment vous organisez. Vous pouvez la préparer à l'avance, la...

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Tags: crème fraîche, framboises, chantilly, nouvel an, pistaches, dessert, bûche, noel, gouttière, fetes

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