Articles populaires – A la table de Bérangère

14 janvier 2014

Croustifondant noir et blanc DEMARLE

A noël, j'ai eu le moule tablette Demarle que je voulais depuis un moment déjà. J'ai le moule mini tablette mais à mon goût il est trop petit. Là, le grand il est top !!! J'ai donc réalisé la fameuse recette du croustifondant de Demarle. Mon verdit :...

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Tags: chocolat, praliné, gélatine, demarle, moule tablette, beurre de cacao, croustifondant, mycryo, tablette

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28 février 2014

Glace aux oréos

Oui je sais, ce n'est pas la saison ... J'ai réalisé cette glace pour faire plaisir à ma fille, bon ok, moi aussi en même temps. Et je n'ai pas été déçu, elle est très bonne, au moins une glace qui a du goût. Ça change. Le vrai secret pour réussir une...

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Tags: lait, oeufs, glace, demarle, glucose, crème anglaise, oréos, stabilisateur

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19 juillet 2014

Cake marbré mascarpone chocolat noir et blanc

Ingrédients : 3 oeufs 1 pot de mascarpone 180 g sucre 3 CS huile d'olive 280 g farine 1 cc levure 100 g chocolat noir 100 g chocolat blanc Préchauffez votre four à 180°. A l'aide d'un batteur, mélangez les oeufs et le sucre, puis ajoutez l'huile d'olive....

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Tags: chocolat, mascarpone, cake, marbré, gâteau, petit déj, chocolat blanc, goûter, chocolat noir

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1 septembre 2014

Colombo de poulet weight watchers

Une recette light spéciale retour de vacances. Et oui, faut bien éliminer les glaces, petites douceurs des vacances ... Elle est très simple à réaliser, faut prévoir de la faire avant car elle doit reposer 2 h afin que les saveurs se développent. 6unités...

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Tags: poulet, courgettes, oignon, tomates, WW, weight watchers, colombo, light, régime

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24 avril 2015

Délice pomme speculoos Thermomix

Ce gâteau n'est pas très compliqué à réaliser, même si vous n'avez pas le thermomix. Il est issu du livre "Jours de fêtes". Il se compose de :- un croustillant aux spéculoos- des pommes compotées- un crémeux aux spéculoos CROUSTILLANT AU SPECULOOS 200...

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Tags: caramel, dessert, entremet, pommes, thermomix, croustillant, spéculoos, crémeux, jours de fête

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13 mai 2015

Terrine Saumon Crevettes Demarle

Une entrée froide que j'ai préparé à l'avance et que j'ai accompagné d'une mousseline. Une mousseline c'est quoi ? C'est une mayonnaise maison faite avec mes petites mains à l'aide de mon fouet à laquelle j'ai ajouté de la ciboulette ciselée, un trait...

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Tags: saumon, fêtes, crevettes, terrine, entrée, poisson, demarle, moule tablette, carrément bon

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6 février 2015

Panna cotta aux werthers au thermomix

Une recette Demarle qui est réalisée au cook'in et qui a ravi mes invités. Je l'ai réalisé avec mon thermomix en quelques minutes. INGREDIENTS : 6 personnes 7 feuilles de gélatine 350 g lait demi écrémé 350 g crème liquide 100 g caramel liquide 175 g...

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Tags: caramel, dessert, rapide, gélatine, demarle, thermomix, panna cotta, cook'in, werthers

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20 novembre 2016

Préfou à l'ail

Attention, cette recette est dangereuse, une vraie bombe. C'est un peu comme quand vous jouez à un, deux, trois, soleil. Vous posez le préfou sur la table, vous vous retournez, et en quelques minutes, y a plus rien. Mon mari en a fait l'expérience, si...

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Tags: fêtes, ail, nouvel an, noël, apéro, beurre, persil, escargots, préfou

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1 décembre 2011

Buche chocolat et crème de marron

Voici l'une des bûches que j'ai réalisé l'année dernière pour Noël, la bûche chocolat et crème de marron. Je ne suis pas super fan de la crème de marron, mais mélangée au chocolat, c'est top ! Cette bûche est réalisée sur le principe du biscuit roulé....

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Tags: chocolat, fêtes, nouvel an, noël, dessert, roulé, bûche, crème de marron

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8 janvier 2017

Gâteau invisible au caramel au beurre salé

Pour bien démarrer l'année, je vous propose une recette sucrée, et oui, on ne se refait pas ! Cette recette est issue du tout dernier livre Demarle "Gook" que j'ai eu le plaisir d'avoir à noël. Préparation : 20 mnCuisson : 50 mn Pour le caramel au beurre...

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Tags: caramel, dessert, gâteau, demarle, pommes, thermomix, invisible, gook

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21 avril 2015

Verrine de panna cotta au saumon fumé cook'in Demarle

Une petite entrée bien fraîche et bien agréable en ces beaux jours qui débutent. C'est une recette du cook'in de Demarle que j'ai réalisé au Thermomix. Prête en très peu de temps. Ingrédients : 8 verrines 400 ml de crème liquide entière 150 g saumon fumé...

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Tags: citron, saumon fumé, verrine, entrée, demarle, thermomix, panna cotta, cook'in

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2 août 2011

Cake au chocolat : THE TUERIE !!!

Je sais pas ce qu'il se passe en ce moment, mais j'ai des soucis avec mes photos. Va falloir trouver ce qui cloche. En attendant, je vous délivre recette du cake au chocolat d'Alain DUCASSE . C'est devenu mon préféré, pas pour la ligne malheureusement....

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Tags: chocolat, cake, dessert, moelleux, gâteau, Ducasse, cacao, express

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10 décembre 2011

Buche pistache, mousse chocolat blanc et insert à la framboise

Voici l'une des bûches que j'ai réalisé l'an dernier à l'occasion des fêtes de fin d'année. Comme je n'étais pas bien équipée, j'ai utilisé un moule à cake. Cette année, ça devrait être plus facile car j'ai depuis fait l'acquisition d'une gouttière à...

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Tags: framboises, fêtes, nouvel an, noël, pistaches, dessert, chocolat blanc, bûche

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13 mars 2012

Financier à la pistache

Si vous me suivez depuis un moment, vous savez que Cyril Lignac est l'un de mes chouchous. Il a enfin obtenu sa 1ère etoile. Pour fêter ça, je vous propose sa recette de financier. Moi je les ai parfumé à la pistache. C'est très rapide, très bon et ça...

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Tags: oeuf, amande, pistaches, mignardise, dessert, lignac, gâteau, financier

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3 novembre 2011

Ravioles de saumon, crème estrago cardamome

L'autre soir, j'ai décidé de faire des ravioles, ça faisait un moment que je n'en avais pas fait. J'ai même ressorti ma plaque Tupperware. Mon choix s'est donc porté sur cette recette de Ravioles au saumon crème estragon et cadarmome . Et bien, c'était...

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Tags: saumon, pâtes, estragon, cèpes, Tuppeware, plat, cardamome, ravioles

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7 juin 2012

Macarons fruits de la passion

Voici l'une de mes plus réussites, les macarons aux fruits de la passion. La ganache, une tuerie et les coques sublimes. Comme quoi, les macarons, on peut les réussir aussi bien que les grands chefs. LES COQUES 100 g blancs d'oeufs (séparés des jaunes...

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Tags: amande, macarons, mignardise, demarle, cap fruit, colorant, fruit de la passion

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7 mai 2012

Macarons à la framboise de Demarle

En ce moment, je suis en pleine période macaron. C'est reparti pour un tour. Je suis très fière car j'ai réalisé 80 coques et pas une de craquelé ni de loupé, du grand art, si si, ok je me fais des compliments mais il faut bien de temps en temps ... Aujourd'hui...

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Tags: amande, framboises, macarons, mignardise, dessert, demarle, cap fruit

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6 novembre 2012

Kugelhopf de Christophe FELDER

De quoi ensoleiller un petit déj ou un goûter. Moi j'adore, et encore plus quand il est fait maison. Pour le levain 50 g farine 10 g levure fraîche 30 ml eau tiède Pour la pâte 300 g farine 150 ml lait 1 oeuf 50 g sucre 5 g sel 60 g beurre mou 40 g raisins...

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Tags: rhum, felder, levain, viennoiserie, petit déj, goûter, kugelhopf, raisins

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21 mai 2013

Charlotte aux fruits rouges

RECETTE Pour un cercle à entremets de 22 cm x 6 cm Biscuit à la cuillère : 50g de farine T55, 50g de fécule de maïzena, 4 œufs, 100g de sucre semoule, un peu de colorant rose QS de sucre glace. Tamiser la farine et la fécule. Monter les blancs à vitesse...

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Tags: fêtes, bavarois, dessert, fruits rouges, charlotte, M6, biscuit cuillère, meilleur pâtissier

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4 avril 2016

Les madeleines de Philippe CONTICINI au Thermomix

Toutes les semaines Philippe CONTICINI partage ses recettes sur sa page facebook. Je les note toutes précieusement en me disant que je vais les tester. Et bien c'est chose faite. Philippe CONTICINI est une personne merveilleuse, généreuse et qui aime...

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Tags: vanille, goûter, madeleine, thermomix, Conticini, tonka, fèves, quatre heures

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13 mai 2011

Envie d'impressionner ? Terrine de poivrons à la brousse de brebis

Une petite envie d'impressionner ou de faire plaisir pour la fête des mères qui approche tout doucement ? Je vous propose la recette de Stéphane REYNAUD, une terrine de poivrons à la brousse de brebis. Avis aux amateurs, fort en goût mais tellement bon....

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Tags: basilic, tomates, olives, terrine, entrée, brousse, poivrons, Reynaud

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3 juin 2011

Tarlettes aux champignons farcis

Depuis 3 ans déjà, la municipalité de mon village réunit l'ensemble des habitants qui le souhaitent à une soirée "apéro des voisins". La municipalité offre l'apéro et également un excellent barbecue. Chaque personne y participant apporte quelque chose...

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Tags: feuilleté, champignons, ail, apéro, St Moret, demarle, minis, persil

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20 juillet 2011

Verrine de tartare de tomate et saumon à l'aneth

Voici enfin la dernière recette de mon cours de cuisine chez Zodio. J'avais choisi ce cours car on réalisait beaucoup de recettes. C'est ce qui m'avait plu et attiré. Vous avez vu, elle est sympa la fille quand même, j'ai partagé avec vous toutes mes...

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Tags: citron, aneth, saumon, tartare, tomates, verrine, cours de cuisine, atelier cuisine

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8 juillet 2011

Mini charlottes girly

Je me suis remise à cuisiner. Non pas que je ne n'en ai plus envie mais le temps me manque surtout. Et puis, je suis aussi en pleine période confiture en ce moment. Avant que la grêle ne vienne détruire une partie de mon potager et de mes arbres fruitiers,...

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Tags: framboises, dessert, fromage blanc, cercles, charlotte, reims, rose, biscuits roses

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2 juillet 2012

Brochette de mignon de porc

Cet été, la météo est tellement capricieuse qu'il est difficile de prévoir des barbecues à l'avance, en tout cas dans notre région. Cette recette est assez simple, en dehors de la viande, le reste on le trouve dans ses placards, dans les miens en tout...

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Tags: courgettes, porc, épices, tomates, abricots, pruneaux, barbecue, brochette

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