A la table de Bérangère

28 janvier 2013

Gratin courgette et saumon fumé

INGREDIENTS (4 personnes) 400 g courgette 120 g saumon fumé 50 g beurre 30 g farine 300 ml lait 40 g gruyère PREPARATION 01. Préchauffez le four à 210°. 02. Cuire les courgettes émincées 15 mn au cuit vapeur. Moi je les ai mises dans une papillote en...

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Tags: courgettes, saumon, béchamel, tupperware, gratin

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25 janvier 2013

Ma première baguette de pain

Dimanche dernier, nous avons eu de la pluie verglaçante. Du coup, pas question de sortir. J'ai donc décidé de réaliser mes premières baguettes. Et franchement, je suis très fière du résultat. On aurait dit que je l'avais acheté. La mie était exactement...

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Tags: pain, levure, farine, baguette, boulangerie

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22 janvier 2013

Muffin aux chunks de chocolat au lait

Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre en poudre. Dans un bol, battez l'oeuf avec le lait et ajoutez le beurre fondu. Incorporez le contenu du bol dans le saladier, mélangez délicatement mais ne...

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Tags: chocolat, gâteau, muffin, chunk

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20 janvier 2013

Cake au citron de Pierre Hermé

En ce moment, il fait froid, il neige, quoi de mieux qu'un peu de douceur pour le goûter. Moi je vous recommande ce cake au citron de Pierre Hermé. Il est difficile d'y résister, d'ailleurs, il s'en est fallu de peu pour qu'il échappe à la photo. Moelleux...

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Tags: citron, cake, goûter, Hermé, Pierre, zeste

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15 janvier 2013

Bavarois framboise et abricot

Voici l'un des desserts que j'ai réalisé à l'occasion des 35 ans de mon ami Rafaël. La recette est super simple. J'ai utilisé les purées Capfruits. Pratique, elles sont parfumées et sucrées juste ce qu'il faut. Ce sont les purées de fruits que les professionnels...

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Tags: framboises, purée, abricots, dessert, entremet, génoise, gélatine, fruits, cap fruit, anniversaire

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10 janvier 2013

Moelleux poireaux et saumon fumé

Voici une recette que j'ai dégusté au 5ème salon du blog culinaire de Soissons. Cette recette provient du blog Papa bosse maman cuit. J'ai réalisé la recette presque à l'identique, j'ai remplacé la vache qui rit par du Saint Morêt, moins prononcé en goût....

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Tags: poireaux, moelleux, saumon fumé, Saint Moret

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8 janvier 2013

Astuces pour galette des rois et recette

Le dimanche, quand je peux, je regarde l'émission "Le gâteau de mes rêves" de Christophe Michalak sur Teva. Je regarde cette émission, non pas pour les recettes, mais pour les astuces. Dimanche, j'ai donc réalisé une galette des rois et appliqué quelques...

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Tags: pâte feuilletée, galette, inversée, rois, Michalak

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7 janvier 2013

Pâte feuilletée inversée pour sublime galette des rois

Après les fêtes, on se dit, allez, maintenant qu'on a bien cuisiné, un peu de repos. C'est mal connaître mon mari et ma fille. Samedi après-midi, ils me disent : t'as acheté une galette des rois ? Et moi, je réponds : ben non. Ah bon, me répondent-ils...

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Tags: felder, pâte feuilletée, galette, inversée, rois

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