viennoiserie - A la table de Bérangère

viennoiserie

16 juin 2014

Brioche feuilletée, le must du petit déj

Je dédicace cette recette à mon amie Julia, c'est elle qui me l'a faite découvrir il y a quelque années. Ça fait longtemps que je voulais réaliser cette recette, je reportais à chaque fois, mais ça y est, j'y suis arrivée :) Franchement, la recette est...

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Tags: brioche, viennoiserie, petit déj, feuilletée, tourage

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6 novembre 2013

La cramique, la brioche Ch'ti

Cette recette est issue du livre "Il n'y a pas que les moules frites dans le nord", je l'ai trouvé dans le magazine Mode & Travaux. Elle est très simple à réaliser mais attention il y a 12 h de repos. Par contre, ça vaut le coup d'attendre car elle est...

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Tags: brioche, levure, sucre, viennoiserie, petit déj, goûter, ch'ti, cramique, jaunes d'oeufs, modes travaux, perlé

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14 octobre 2013

Suisses aux pépites de chocolat ou pépitos

Voici une recette bien sympa pour un goûter généreux ou un petit déj du dimanche matin. Cette recette vous la retrouvez chez votre boulanger soit sous le nom de Suisses aux pépites de chocolat soit Pépitos . Allez, maintenant c'est à vous de la réaliser....

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Tags: chocolat, lait, levure, oeuf, viennoiserie, beurre, petit déj, farine, crème patissière, boulangerie, pâte brioche, pépitos, suisse

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6 novembre 2012

Kugelhopf de Christophe FELDER

De quoi ensoleiller un petit déj ou un goûter. Moi j'adore, et encore plus quand il est fait maison. Pour le levain 50 g farine 10 g levure fraîche 30 ml eau tiède Pour la pâte 300 g farine 150 ml lait 1 oeuf 50 g sucre 5 g sel 60 g beurre mou 40 g raisins...

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Tags: rhum, felder, levain, viennoiserie, petit déj, goûter, kugelhopf, raisins

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25 octobre 2012

Pain au chocolat bien gonflé et moelleux

Vous, je ne sais pas, mais moi le dimanche matin, j'aime bien prendre du temps pour le petit déj et manger de bonnes viennoiseries, faites maison bien sûr. C'est un peu comme prolonger sa nuit, en prenant un peu de douceur. Et croyez-moi, ces petits pains...

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Tags: chocolat, levure, viennoiserie, petit déj, pains

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18 mars 2011

Un petit déj extra ...

Pour le petit déj de ce week-end, je vous propose la brioche extraordinaire de Richard BERTINET. Je vous donne la version rapide, à faire donc en MAP. POUR LA PATE Vous aurez besoin de : 250 g farine 25 g sucre en poudre 10 g levure fraîche de boulanger...

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Tags: brioche, viennoiserie, bertinet

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9 mars 2011

Les beignets de Christophe FELDER

S'il y a bien des recettes que je ne rate jamais, ce sont celles de Christophe FELDER. Ça fait un moment que j'avais envie de réaliser cette recette de beignets. Après les avoir vu sur le site très célèbre de S comme soeurs, je n'avais aucune excuse pour...

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Tags: levure, felder, viennoiserie, goûter, beignets, mardi gras

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10 février 2011

Comment faire une brioche à tête

Aujourd'hui, pas de recette. Faut bien se reposer de temps en temps. Juste une photo pour vous montrer comment réaliser une brioche à tête ou plus communément appelé brioche parisienne. Pour la recette de la brioche, je vous laisse aller sur mon blog...

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Tags: brioche, viennoiserie

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28 janvier 2011

Chinois au levain

Pour votre week-end, je vous propose un magnifique et succulent chinois au levain. Les viennoiseries, moi j'adore ça. Mettre les mains dans la pâte, mélanger, façonner ... Je suis aussi devenue accro au levain, le résultat est tellement différent. Et...

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Tags: levain, viennoiserie, chinois

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7 janvier 2011

Les Buns pour un énorme petit déj

Le père noël ayant décidé de m'apporter une nouvelle machine à pain (plus grande cuve, plus performante ...) donc pendant les vacances de noël, j'ai réalisé un petit déj gargantuesque. Pourquoi ? Et bien j'aurai dû diviser la pâte en 6 mais comme on était...

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Tags: levure, oeufs, levain, sucre, viennoiserie, petit déj, farine, bertinet, buns, richard

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