Voici l'un des accompagnements que j'ai proposé lors des fêtes de fin d'année. La polenta aux fruits secs.

polenta

C'est une recette très simple à réaliser. Vous pouvez même la préparer la veille.

Ingrédients (4 personnes) :
75 cl lait
150 g polenta
30 g noix
30 g pistaches
30 g pruneaux

Faire bouillir le lait avec 1 pincée de sel.
Ajoutez la polenta et laissez cuire 2 mn.
Ajoutez les fruits secs concassés.
Étalez la préparation dans un plat et sur une plaque de papier sulfurisé.
Quand elle est solide, la taille en barres ou comme moi à l'aide d'emporte-pièces et la faire poêler dans du beurre de chaque côté.

Vous pouvez réaliser la recette la veille et la faire dorer le lendemain.

C'est très bon, ça change des accompagnements habituels.