Dimanche dernier, ma fille avait invité sa copine Laurine à déjeuner.

J'ai décidé de faire une recette avec du poisson car je trouve que l'on n'en mange pas assez souvent.

C'est bon mais ahhhhhh les arêtes ! Le cauchemar de tout le monde.

Chez le poissonnier, j'en ai trouvé sans arête. Alors là, plus d'excuse.

IMG_3026


Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 20 mn

Il vous faut :
4 pavés de saumon
2 cc fumet de poisson
2 courgettes
1 poireau
2 tomates
2 gousses d'ail
100 ml crème liquide
60 g beurre mou
50 g farine
30 g chapelure
1 CS d'huile
2 branches de persil

1) Préchauffez votre four à 240°. Pelez et hachez l'ail, lavez et ciselez le persil.

2) Lavez les légumes et coupes les tomates et courgettes en dés. Émincez le poireau. Coupez le saumon en gros dés.

3) Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l'huile, l'ail et le persil environ 5 minutes à feu moyen. Je vous conseille d'ajouter les dés de tomate à la fin car sinon ils vont perdre de leur couleur et moins bien se tenir.

4) Ajoutez les dés de saumon, le fumet de poisson et la crème. Faites revenir 5 mn à feu moyen.

5) Versez dans un plat à gratin. Mélangez le beurre mou, la farine et la chapelure de manière à obtenir une pâte à crumble. Répartissez-les sur le gratin et placez 10 mn dans le four et quelques minutes ensuite sous le gril du four.

Sur le dessus, ce sont des chips de tomates.