14 janvier 2012

Poulet farci aux girolles comme une paupiette

Voici la recette que j'ai réalisé lorsque nous avons reçu nos amis du Nord le lendemain de noël. J'ai trouvé cette recette dans le magazine en line de Yummy. C'est super simple, rapide et vraiment très bon.   Poulet farci aux girolles (4 personnes)4 blancs de poulet750 g girolles3 échalotes4 tranche de jambon cru10 cl fond volaille10 cl crème liquideThym, sel et poivre Aplatir les blancs de poulet entre 2 feuilles de film transparent et les placer au frigo. Hachez 100 g girolles, 2 échalotes et le jambon cru. Faites... [Lire la suite]
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20 juin 2011

Mon poulet est marteau !

Mon poulet est marteau ! Quel drôle de titre, mais le pire, c'est qu'il est vraiment marteau mon poulet. Comment ça me direz-vous ? Et bien, il m'a fallu un marteau pour briser la coque avant de pouvoir le manger. Je réalise tout le temps mon foie gras en croûte de sel. Donc là, j'ai voulu essayer de réaliser la recette du poulet en croûte de sel. Cette recette est extraordinaire. Le poulet est cuit en vase clos dans son enveloppe de pâte et garde ainsi son jus et ses arômes, conférant à la chair une saveur et un moelleux... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Ballotines de volaille à l'emmental de Savoie bye Tupperware

Oui c'est vrai, ça fait un petit moment que je suis moins dispo pour mon blog, JPC (je plaide coupable !). Là je suis en congés pour 2 semaines alors je vais avoir le temps de m'occuper de moi de mon blog. Oh et puis après tout, si si, je vais m'occuper de moi. Je me suis fait une liste de tout un tas de choses que j'aimerai faire depuis longtemps, eh ben, y en a des choses ! Mes journées vont être bien remplies. Allez je vous propose aujourd'hui une recette réalisée depuis un moment mais que je n'avais pas publié. Va falloir... [Lire la suite]
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