08 janvier 2017

Gâteau invisible au caramel au beurre salé

Pour bien démarrer l'année, je vous propose une recette sucrée, et oui, on ne se refait pas ! Cette recette est issue du tout dernier livre Demarle "Gook" que j'ai eu le plaisir d'avoir à noël.   Préparation : 20 mnCuisson : 50 mn Pour le caramel au beurre salé50 g crème fraîche liquide100 g de sucre en poudre40 g beurre1 pincée de sel Faites chauffer la crème liquide. Réservez. Faites chauffer le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un caramel blond. Incorporez la crème chaude, le beurre coupé en morceaux et le sel en... [Lire la suite]
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23 avril 2016

Tarte aux abricots, pâte sablée et crème pâtissière au thermomix

Le thermomix, ça fait gagner un max de temps. La pâte sablée, préparée en 40 secondes, la crème pâtissière préparée en 7 mn. INGREDIENTS : Pâte sablée : voir la recette déjà sur le blog. Crème pâtissière :30 cl lait3 jaunes d'oeufs60 g sucre en poudre15 g farine15 g de maïzena On verse tout dans le thermomix, on programme 7 mn à 80° vitesse 4. A la fin, on mixe 15 à 20 secondes vitesse 9, pour éviter tous grumeaux. On place au frais. GARNITURE : 1 grosse boîte d'abricots au sirop bien égouttée au préalable40 g de sucre ... [Lire la suite]
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22 avril 2016

Pâte sablée au thermomix

  Aujourd'hui la recette de la pâte sablée au thermomix. Elle est tellement simple et rapide. INGREDIENTS :50 g sucre glace250 g farine125 g beurre1 oeuf Dans le thermomix, mettre tous les ingrédients : l'oeuf, le sucre glace, la farine et le beurre coupé en morceaux. Mixer 20 s V4. Pour décoller la pâte, mixer en sens inverse vitesse 2-3 environ 20 secondes. Repos au frigo 30 mn avant utilisation. Cette pâte ira très bien avec la recette de demain. J'ai utilisé un cercle à pâtisserie. Astuce pour un bord bien net :... [Lire la suite]
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09 avril 2016

Pâtes à la carbonara au thermomix

  Ma fille me demande depuis un moment de lui faire des pâtes à la carbonara. Du coup, je me suis dit, allez hop on essaie au thermomix. C'est enfantin, rapide et super bon. 12 mn et c'est prêt, sans surveiller, sans rien faire, top non ? INGREDIENTS120 g lardons fumés (bacon pour moi)150 g crème semi-épaisse300 g pâtes480 g eau Dans le bol, on verse les lardons, la crème, les pâtes et l'eau. On sélectionne 100°, 12 mn, sens inverse, vitesse cuillère, sans le gobelet. Ensuite, on ajoute un peu de parmesan et on mélange... [Lire la suite]
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04 avril 2016

Les madeleines de Philippe CONTICINI au Thermomix

    Toutes les semaines Philippe CONTICINI partage ses recettes sur sa page facebook. Je les note toutes précieusement en me disant que je vais les tester. Et bien c'est chose faite. Philippe CONTICINI est une personne merveilleuse, généreuse et qui aime le partage. Je l'ai déjà rencontré au salon du blog culinaire de Soissons, une magnifique rencontre, il est très abordable. J'ai donc décidé de réaliser ces madeleines pour un petit goûter du week-end. Que dire : waouh, hum, trop bon ... Par contre si vous faites... [Lire la suite]
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21 février 2016

Pancake au thermomix

  Le week-end, c'est petit déj maison. Cette fois-ci ma fille m'a réclamé des pancakes, c'est vrai que je n'en avait jamais fait. J'ai réalisé cette recette au thermomix. Recette hyper simple mais plutôt que de passer 3 h devant la poêle j'ai sorti ma grossière crêpière électrique, le top tellement ça va vite. Ingrédients :4 oeufs300 g lait300 g farine40 g sucre en poudre2 pincées de sel1 sachet de levure chimique Alsa Mettre le fouet dans votre bol thermomix. Versez les oeufs et le lait et mixer 30 secondes vitesse... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

Crème carambar Thermomix

Pour bien commencer la semaine, une recette de crème aux carambars, délicieuse à souhait.   INGREDIENTS 4 pot/s 10 à 12 Carambars réfrigérés, 500 g lait écrémé, ou demi écrémé, 30 g sucre roux, 1 cs bombée de Maïzena, 2 jaunes d'oeufs Mettre les Carambars dans le bol & mixer par 3 impulsions Turbo. Ajouter le reste des ingrédients dans le bol & mixer 15 secondes, vit 6.  A l'arrêt de la minuterie, régler 8 min, 90°, vit 4. (rajouter 2 min si le lait sort du... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Foie gras au thermomix

Habituellement je fais mon foie gras en croûte de sel. Recette idéale pour les débutants. Recette ici. Cette fois-ci j'ai voulu tester la recette au thermomix. Le résultat est complètement différent, dans cette version le foie gras est plus fondant. Il faut le faire 3 jours minimum avant de le déguster. Liste des courses :1 foie gras cru de 500 g évéiné4 CS cognac2 cc sel2 CS sucrePoivre 5 baiesGlaçonsFilm alimentaire 1/ Déposez votre foie gras dans un récipient, l'arroser de 2 CS cognac, le saler, le poivrez en le... [Lire la suite]
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08 mai 2015

Tarte asperge verte, st moret et bacon Thermomix

Voici une recette issue du livre "Jours de fêtes" de Thermomix. Je l'ai adapté à mes goûts. Vous pouvez la réaliser si vous n'avez pas de thermomix, pas de souci. C'est la saison des asperges, alors faites-vous plaisir. Cette recette est pour 6 personnes, j'ai utilisé mon empreinte grand rond de Demarle. La pâte sablée au parmesan est à tomber et ces tartelettes sont super bonnes, le bacon relève bien le goût.     Pâte sablée :250 g farine20 g parmesan125 g beurre1 oeuf60 g eau Pour la garniture :12 asperges... [Lire la suite]
24 avril 2015

Délice pomme speculoos Thermomix

  Ce gâteau n'est pas très compliqué à réaliser, même si vous n'avez pas le thermomix. Il est issu du livre "Jours de fêtes". Il se compose de :- un croustillant aux spéculoos- des pommes compotées- un crémeux aux spéculoos CROUSTILLANT AU SPECULOOS200 g de speculoos80 g beurre80 g cassonnade Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix et mixer 20 secondes vitesse 5.Étalez cette préparation dans le fond d'un cercle à pâtisserie et tasser (moi j'utilise un verre que je fais rouler).Placez au frais pendant 30 mn. ... [Lire la suite]
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