13 mai 2015

Terrine Saumon Crevettes Demarle

Une entrée froide que j'ai préparé à l'avance et que j'ai accompagné d'une mousseline. Une mousseline c'est quoi ? C'est une mayonnaise maison faite avec mes petites mains à l'aide de mon fouet à laquelle j'ai ajouté de la ciboulette ciselée, un trait de jus de citron frais et un blanc d'oeuf monté en neige. Vous verrez, ça change tout. Cette recette est tirée du livre " Carrément bon"  de Demarle. J'ai utlisé mon moule tablette de Demarle. Ultra simple à réaliser !Ingrédients :- 300 gr de crevettes... [Lire la suite]
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01 octobre 2014

Terrine saumon fumé et fromage blanc

Voici une recette trouvée sur le blog : Juste histoire de goûter. J'ai utilisé des moules à muffins droits et j'ai ainsi pu en réaliser 8. Je n'ai pratiquement rien changé à la recette. J'avoue que j'ai eu un peu peur concernant la tenue mais finalement non, comme vous pouvez le constater sur la photo, ça a été. Ingrédients (8 ) :- 150 g saumon fumé- 80g de surimi râpé- 170g de fromage blanc 0%- 2 feuilles de gélatine- 5cl d'eau- 1/2 cube fumet de poisson- 1/3 d'un concombre - sel et poivre-... [Lire la suite]
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09 septembre 2011

Terrine de chèvre aux tomates confites

Cette recette je l'ai trouvé dans le magazine Version Femina qui est fourni avec le journal du samedi. Mon amie Julia louchait aussi sur cette recette en feuilletant le magazine. C'est très bon, très simple. Le seul bémol, il faut couper les cornichons en fines lamelles pour tapisser le moule à cake. Grosse erreur, je vous raconte pas la tour de pise au découpage. Pour moi l'idéal la prochaine fois, ce sera de couper les lamelles en petits morceaux, beaucoup plus simple lorsque je découperai devant les invités. Remarquez on s'est... [Lire la suite]
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13 mai 2011

Envie d'impressionner ? Terrine de poivrons à la brousse de brebis

Une petite envie d'impressionner ou de faire plaisir pour la fête des mères qui approche tout doucement ? Je vous propose la recette de Stéphane REYNAUD, une terrine de poivrons à la brousse de brebis. Avis aux amateurs, fort en goût mais tellement bon. Mon amie Julia et moi-même avions vu la recette dans un magazine en même temps. C'est elle qui l'a faite la première et m'en avait apporté un morceau pour que je goûte. Du coup, conquise, j'ai décidé de la réaliser aussi. Au niveau couleur et présentation, ça en jette. Pour 6... [Lire la suite]
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02 mai 2011

Terrine St Jacques, saumon, crevettes et mousseline

Voici l'entrée que j'ai réalisé à Pâques. Une délicieuse terrine aux St Jacques, saumon et crevettes. A l'origine, elle est accompagnée d'une sauce composée de crème fraîche, de jus de citron et d'herbes aromatiques. Moi j'ai préféré l'accompagner d'une mousseline. Cette recette est issue du cuisine actuelle de mars, de Sophie DUDEMAINE.   A toutes celles qui ont des a prioris, qui pensent que c'est difficile, et bien pas du tout. C'est la recette de terrine la plus simple que j'ai jamais réalisé. Il faut juste savoir... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Terrine de poisson aux fines herbes

Cette recette est composée de merlan et de saumon frais. On a l'impression que c'est de la grande cuisine de réaliser une terrine et bien pas du tout, c'est tout bête à réussir. En plus vous pouvez la réaliser la veille. Au final, vous accompagnez cette terrine d'une mousseline et ça joue à la perfection les vedettes en entrée ! Préparation : 25 mn.Cuisson : 45 mn.Attente : 3 h. Pour 6 personnes600 g filets de merlan300 g saumon frais25 cl crème liquide5 blancs d'oeufs90 g farine fluide70 g beurreHerbes mélangées2 pincées... [Lire la suite]
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18 janvier 2010

Terrine de légumes à la semoule

Cette recette je la dois à mon amie Julia. Elle figure dans un livre qu'elle m'avait prêtée il y a fort longtemps. J'ai voulu l'essayer car ici la semoule remplace la farine. Et je suis un peu curieuse donc je voulais voir ce que ça donnait. En plus en hiver je trouve qu'on ne mange pas assez de légumes. Et bien je n'ai pas été déçue. C'est très bon et très léger aussi. Le seul bémol c'est que j'ai dû adapter la quantité de légumes dans la recette car sinon j'en aurai eu pour un régiment. Le point positif c'est qu'il n'y a pas de... [Lire la suite]
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