22 mai 2011

Nouvelle recette Demarle testée : Mousse spéculos sur pailleté feuilletine

Dernièrement, je réalise beaucoup de recettes Demarle. J'avoue qu'elles sont toutes plus excellentes les unes que les autres. Alors pourquoi s'en passer me direz-vous. Celle-là, elle est extra. La mousse au spéculoos est divine. Le biscuit au praliné se marie très très bien avec le spéculoos. Je l'ai découverte sur plusieurs blogs, vous avez déjà dû la voir. Je vous laisse la découvrir et l'essayer bien sûr. Base du biscuit80 g de chocolat blanc200 g de pralinoise (type Poulain 1818)125 g de crêpes gavottes Crème anglaise... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Verrine poire, mousse carambar et spéculos

Il y a une semaine, après avoir assisté à un atelier Demarle chez mon amie Aurélie, je l'avais invité à dîner et j'avais réalisé de délicieuses verrines aux poires, mousse carambar et spéculos (trouvé sur le site "De vous à moi"). A l'origine, les mousses étaient parsemées de crêpes dentelles mais moi j'ai préféré mettre de la poudre de spéculos et franchement c'était excellent. Pour 4 personnes2 poires2 CS sucre1 noisette de beurreun peu de jus de citron15 cl crème liquide12 carambar125 g mascarpone2 oeufs4... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Moelleux noisette, coeur de spéculos

Tout d'abord merci à mon amie Sybille pour m'avoir donné cette recette. Je l'avais réalisée lors d'un match de la coupe du monde. Tout le monde a adoré. Préparation : 20 mn.Congélation : 1 h.Cuisson : 7 à 8 mn. Moelleux80 g poudre de noisettes50 g de noisettes grossièrement hachées5 spéculos100 g sucre glace70 g beurre6 CS crème fleurette1 oeuf + 1 jaune Coeur de spéculos50 g chocolat lait2 CS crème fleurette15 g beurre demi-sel1 spéculos Préparez le moelleux. Mixez les spéculos afin de les réduire en poudre. Faire... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Bavarois poires spéculos

J'ai trouvé cette recette sur le site de Hanane. La nana elle touche au niveau présentation ! Ça se voit qu'elle maîtrise. Moi je débute dans la présentation donc j'ai un peu triché pour la photo, j'avais oublié de mettre des lamelles de poires pour décorer alors j'ai déposé un mendiant. Ça n'a pas déplu à mes invités. Regardez, ça donne envie quand même. L'association poire spéculos fallait y penser, c'est super bon. Je vous donne la recette, j'ai juste changé 2 ou 3 trucs. INGRÉDIENTS (4 personnes)200 g de... [Lire la suite]
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