08 mai 2014

Filet mignon en croûte sauce forestière Thermomix

Je n'ai pas le thermomix qui me plairait tant mais ça ne m'empêche pas de réaliser les recettes issues de leurs livres. En principe, cette recette est réalisée avec un filet de dinde moi j'ai utilisé du filet mignon de porc. Ingrédients :1 pâte feuilletée1 filet mignon de porc8 tranches de lard très fines Farce :2 gousses d'ail20 g huile olive400 g champignons en lamelles (un mélange) 1) La farce :Hacher l'ail et l'ajouter dans une poêle avec l'huile d'olive et les champignons.Faire rissoler à moyen feu pendant 8 mn. Gardez le... [Lire la suite]
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08 janvier 2013

Astuces pour galette des rois et recette

Le dimanche, quand je peux, je regarde l'émission "Le gâteau de mes rêves" de Christophe Michalak sur Teva. Je regarde cette émission, non pas pour les recettes, mais pour les astuces. Dimanche, j'ai donc réalisé une galette des rois et appliqué quelques unes de ses astuces. Astuce n° 1Réaliser la pâte feuilletée (inversée pour moi) la veille et la piquer de petits trous avec une fourchette.Moi, j'ai réalisé la pâte la veille, et j'ai même abaissé celle-ci de façon à réaliser 2 disques que j'ai laissé à plat dans mon frigo. ... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Pâte feuilletée inversée pour sublime galette des rois

Après les fêtes, on se dit, allez, maintenant qu'on a bien cuisiné, un peu de repos. C'est mal connaître mon mari et ma fille. Samedi après-midi, ils me disent : t'as acheté une galette des rois ? Et moi, je réponds : ben non. Ah bon, me répondent-ils l'air déçu. Ok, j'ai compris je vais en faire une pour dimanche. Et le repos, hein, de temps en temps, ça peut être sympa quand même ! Du coup, je me dis quitte à me mettre aux fourneaux, autant réaliser une nouvelle recette. J'ai donc décidé de réaliser la pâte feuilletée... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

Feuilleté aux poires

C'est la pleine saison des poires, je vous propose une recette très simple, tellement simple que je vous propose seulement le façonnage de la pâte.    Il vous faut :- pâte feuilletée- crème pâtissière à laquelle vous ajouterez un peu de poudre d'amande- des poires Ci-dessous le schéma du façonnage. Désolé pour la netteté de l'image mais j'ai pris en photo la page de mon livre de cuisine, beaucoup plus explicite pour la démo.   1) On découpe un carré d'une taille supérieure à la poire. 2) On replie... [Lire la suite]
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02 mars 2011

Le grillé aux pommes

Une bonne pâte feuilletée maison, quelques pommes et un délicieux dessert. Par contre, pourquoi ils ont appelé ça le grillé aux pommes, alors là je n'en sais rien. Si quelqu'un a une idée, je suis preneuse. Pour 6 grillés1 pâte feuilletée3 pommes50 g beurre fondu70 g gelée de coings ou pommes Préchauffez le four à 180°. Placez votre toile SILPAT (ou autre) sur une plaque perforée. Dans la pâte feuilletée, détaillez 6 rectangles de 8 sur 16 cm. Les déposez sur votre toile. Epluchez et tranches les pommes finement. Etalez... [Lire la suite]
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06 octobre 2010

Pâte feuilletée maison, c'est trop bon !

La pâte feuilletée maison, franchement y a rien de mieux. Ne pensez surtout pas que vous n'allez pas y arriver car ce n'est pas si compliqué que ça. Moi j'en fait régulièrement. En plus contrairement à ce que l'on dit dans certains livres, moi je confirme qu'on peut la congeler. D'ailleurs chez Picard, spécialiste des surgelés, vous pouvez en trouver. Alors, stop aux fausses idées. Préparation :10 mn la veille et 15 mn le lendemainRepos : une nuit + 3 heures 400 g farine10 g sel20 cl eau froide300 g beurre Cette... [Lire la suite]
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19 décembre 2009

Mini palmier ou l'art d'utiliser une recette de pâte feuilletée maison

Mon mari m'a demandé vendredi soir s'il y avait moyen d'avoir des pains au chocolat pour ce week-end. Ce sur quoi ma fille a répondu, oh oui. Et ben voilà, ils sont habitués au luxe alors c'est foutu maintenant. Je leur réponds : je sais pas si j'aurai trop le temps. Du coup ma fille me regarde avec ses yeux de merlan frits et me dit : les tiens sont meilleurs que chez le boulanger maman d'amour, alors comme résistez, hein ? Je suis faible là-dessus. Du coup me revoilà à faire de la pâte feuilletée. Tout à coup, une idée me... [Lire la suite]
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