07 décembre 2016

Cuissot de sanglier au four au vin blanc

  Le gibier, je connais beaucoup de gens qui ont une appréhension, ils me disent toujours : oui, je sais, ça doit être bon mais c'est fort en goût. Je vais vous démontrer le contraire. Ok le gibier, c'est parfois un peu fort, mais à tort on le cuisine au vin rouge, ça accentue encore plus le goût. Moi je le fais cuire au vin blanc et c'est totalement différent. Essayez et vous serez convaincu. En plus, la recette est super simple. Au passage, un grand merci à Dédé qui me fait toujours plaisir en m'offrant le gibier qu'il... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

Bûche Belle Ile

                                  Début décembre, c'est le moment de commencer à chercher des idées pour noël. Aujourd'hui, je vous propose la bûche que j'ai réalisé à noël l'an dernier. Cette recette, c'est Gabriel, le petit ami de ma fille qui me l'a donné, elle provient d'un livre spécialisé pour les pâtissiers. Elle n'est pas compliquée, il faut juste prévoir du temps. Je n'ai pas réalisé le glaçage de la recette,... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Préfou à l'ail

Attention, cette recette est dangereuse, une vraie bombe. C'est un peu comme quand vous jouez à un, deux, trois, soleil. Vous posez le préfou sur la table, vous vous retournez, et en quelques minutes, y a plus rien. Mon mari en a fait l'expérience, si si, ça été dur pour lui ... Attention, je vous aurai prévenu. Vous allez faire un carton plein. Il faut acheter les demi baguettes précuites que l'on trouve au rayon pain, brioche ... Elles sont vendues par 2, pas la peine de prendre les plus chères, j'ai testé les 1ers... [Lire la suite]
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19 novembre 2016

Beurre d'escargot Thermomix ou pas ...

  Me revoilà, mais si je vous assure, j'existe toujours. Bon ok, ça ne s'explique pas mais parfois on a envie de décrocher et de profiter un peu de la vie. On se lasse un peu aussi. Mais on revient ! Je vais vous proposer de nouvelles idées pour les fêtes de noël. J'avoue que je suis en pleine réflexion pour mon menu vu que c'est moi qui reçoit. Pour commencer, aujourd'hui le beurre d'escargot car demain on va faire le préfou, ce pain apéro si bon mais un peu cher à mon goût. Du coup, maintenant je le réalise. Petite... [Lire la suite]
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07 décembre 2015

Foie gras au thermomix

Habituellement je fais mon foie gras en croûte de sel. Recette idéale pour les débutants. Recette ici. Cette fois-ci j'ai voulu tester la recette au thermomix. Le résultat est complètement différent, dans cette version le foie gras est plus fondant. Il faut le faire 3 jours minimum avant de le déguster. Liste des courses :1 foie gras cru de 500 g évéiné4 CS cognac2 cc sel2 CS sucrePoivre 5 baiesGlaçonsFilm alimentaire 1/ Déposez votre foie gras dans un récipient, l'arroser de 2 CS cognac, le saler, le poivrez en le... [Lire la suite]
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18 février 2015

Porc au caramel thermomix

  Une nouvelle recette pour le nouvel an chinois. Pour 3 à 4 portions 1 à 2 gros oignons 30 g de beurre salé 10 g d'huile d'olive 650 g échine de porc 40 g de sucre semoule (bien assez pour moi) 40 g de sauce soja sel et poivre 1.Peler et laver les oignons, les couper en 4 et les mettre dans le bol 5s/Vit 5 2. Ajouter le Beurre salé, et faite mijoter 15min/ / /100° Pendant la cuisson, couper votre porc en morceaux de 3 à 4 cm. A la sonnerie, réserver les oignons. 3. Mettre le porc coupé en morceaux, avec... [Lire la suite]
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05 décembre 2014

Purée de panais pour accompagner votre volaille de noël

L'autre jour, en courses, j'ai acheté des panais. Qu'est ce que c'est ? Et bien, ça ressemble à de grosses carottes mais c'est blanc. Ah ça y est, ça vous cause ... Je me suis dis que j'allais essayer de faire une purée de panais pour accompagner ma volaille à noël. Ma fille n'aime pas la purée de céleri et pomme de terre, ni la purée de patates douces, du coup j'ai essayé ça et elle a bien aimé. Par contre, il faut bien assaisonner en rajoutant du sel et du poivre avant de servir et éventuellement un peu d'épices. J'ai... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

BRIOCHE SAPIN DE NOEL

Aujourd'hui je vous propose une recette bien simple mais qui visuellement impressionne toujours vos invités, je nomme LA BRIOCHE SAPIN DE NOEL. Attention, elle fait la taille de votre plaque de four. Vous pouvez épatez vos invités en réalisant la même chose mais avec des petits pains marguerite. Vous posez ensuite votre sapin sur votre table de fêtes et là waouh ... Ingrédients :2 jaunes d'oeufs180 ml lait80 g sucre1/2 cc sel100 g beurre500 g farine2 cc levure de boulanger Mettez vos ingrédients dans votre machine à pain et... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Bûchette mousse speculoos et gelée de pommes

L'année dernière, pour noël, c'est moi qui devait apporter le dessert. On m'avait dit pas trop gros, pas trop lourd. Du coup, j'ai acheté un moule bûchettes, idéal pour l'occasion. Je n'ai pas voulu investir dans un moule de marque vu que ce moule je l'utilise très rarement. Je l'ai trouvé à cora, c'est un moule pour 9 bûchettes, je l'ai payé 6,90 €. Il est encore à cora cette année si vous voulez. Bien moins cher que dans d'autres enseignes où ils le vendent le double. Pour les fêtes de fin d'année, je vous propose une recette... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Menu de fêtes

Pour vous aider à préparer votre menu de fêtes, vous pouvez jeter un coup d'oeil au récap de l'année dernière ici. Cette année, un nouveau récap avec de plein de bonnes choses. Pour avoir la recette, il suffit soit de cliquer sur la photo soit sous le titre de la photo.     Verrine gelée de tomate, chantilly à la feta   Verrine mousse de jambon tomates confites            Bavarois framboise abricot        Eclair choco noisette de... [Lire la suite]
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