07 décembre 2015

Foie gras au thermomix

Habituellement je fais mon foie gras en croûte de sel. Recette idéale pour les débutants. Recette ici. Cette fois-ci j'ai voulu tester la recette au thermomix. Le résultat est complètement différent, dans cette version le foie gras est plus fondant. Il faut le faire 3 jours minimum avant de le déguster. Liste des courses :1 foie gras cru de 500 g évéiné4 CS cognac2 cc sel2 CS sucrePoivre 5 baiesGlaçonsFilm alimentaire 1/ Déposez votre foie gras dans un récipient, l'arroser de 2 CS cognac, le saler, le poivrez en le... [Lire la suite]
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13 décembre 2013

Menu de fêtes

Pour vous aider à préparer votre menu de fêtes, vous pouvez jeter un coup d'oeil au récap de l'année dernière ici. Cette année, un nouveau récap avec de plein de bonnes choses. Pour avoir la recette, il suffit soit de cliquer sur la photo soit sous le titre de la photo.     Verrine gelée de tomate, chantilly à la feta   Verrine mousse de jambon tomates confites            Bavarois framboise abricot        Eclair choco noisette de... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

BUCHE PISTACHE, CHOCOLAT BLANC ET INSERT A LA FRAMBOISE

  Voici l'une des bûches réalisées lors des fêtes de fin d'année. Elle n'a pas fait long feu ! Elle n'est pas compliquée, il vous faut juste du temps. Lisez bien toutes les étapes pour savoir comment vous organisez. Vous pouvez la préparer à l'avance, la congéler et la sortir 12 à 24 h au frais avant de la déguster. INSERT A LA FRAMBOISE200 g pulpe de framboise20 g sucre3 g agar agar Dans une casserole, versez la pulpe, le sucre et l'agar agar. Faites chauffer et portez à ébullition pendant 1 mn, pas plus, sinon... [Lire la suite]
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03 décembre 2013

Tartelette quiche crevettes pétoncles et cottage cheese

Voici une petite recette bien sympa que vous pouvez réaliser en version mini pour l'apéro de noël ou en version solo pour l'entrée. Le cottage cheese c'est un peu comme un fromage blanc un peu granuleux. Le seul endroit où je le trouve sur Reims c'est au monoprix du centre ville. Si vous savez où le trouver ailleurs, je suis preneuse de vos infos. Cette recette, j'ai eu l'occasion de la déguster lors du salon du blog culinaire 2012. Très simple mais très efficace. Pour 6 tartelettes individuelles :200 g cottage... [Lire la suite]
31 décembre 2012

PAIN SURPRISE DEMARLE

Tout d'abord, à l'aube de cette nouvelle année, je vous présente mes meilleurs voeux. Je tiens à toutes et tous vous remercier pour votre fidélité, vos commentaires, vos messages ... Que cette année 2013 puisse vous apportez tout ce que vous souhaitez ... et que nous puissions continuer à partager de gourmands moments ensemble. Pour bien terminer 2012 et débuter cette nouvelle année 2013, je vous propose la recette du pain surprise que j'ai réalisé à Noël. Ce pain est à réaliser 2 jours avant car le pain doit un peu rassir avant... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Idées pour votre menu de noël

Cette année, je vous propose un récap de mes recettes qui pourraient vous aider à réaliser votre menu de Noël ou Nouvel an. Apéro - Amuses bouches - EntréesCroissants au saumon fuméDariole Saint JacquesFeuilletés apéritif aux olivesFoie gras en crôute de selRillettes aux 2 saumonsRoulé au saumon fuméTartare de saumon (à presenter en verrine en amuse bouche)Terrine de poisson aux fines herbesTerrine de Saint Jacques, saumon, crevettes et mousselineVerrine de tartare, canard,noisettes et mangueVerrine mousse de betterave Pains ... [Lire la suite]
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