07 décembre 2016

Cuissot de sanglier au four au vin blanc

  Le gibier, je connais beaucoup de gens qui ont une appréhension, ils me disent toujours : oui, je sais, ça doit être bon mais c'est fort en goût. Je vais vous démontrer le contraire. Ok le gibier, c'est parfois un peu fort, mais à tort on le cuisine au vin rouge, ça accentue encore plus le goût. Moi je le fais cuire au vin blanc et c'est totalement différent. Essayez et vous serez convaincu. En plus, la recette est super simple. Au passage, un grand merci à Dédé qui me fait toujours plaisir en m'offrant le gibier qu'il... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

Bûche Belle Ile

                                  Début décembre, c'est le moment de commencer à chercher des idées pour noël. Aujourd'hui, je vous propose la bûche que j'ai réalisé à noël l'an dernier. Cette recette, c'est Gabriel, le petit ami de ma fille qui me l'a donné, elle provient d'un livre spécialisé pour les pâtissiers. Elle n'est pas compliquée, il faut juste prévoir du temps. Je n'ai pas réalisé le glaçage de la recette,... [Lire la suite]
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20 novembre 2016

Préfou à l'ail

Attention, cette recette est dangereuse, une vraie bombe. C'est un peu comme quand vous jouez à un, deux, trois, soleil. Vous posez le préfou sur la table, vous vous retournez, et en quelques minutes, y a plus rien. Mon mari en a fait l'expérience, si si, ça été dur pour lui ... Attention, je vous aurai prévenu. Vous allez faire un carton plein. Il faut acheter les demi baguettes précuites que l'on trouve au rayon pain, brioche ... Elles sont vendues par 2, pas la peine de prendre les plus chères, j'ai testé les 1ers... [Lire la suite]
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19 novembre 2016

Beurre d'escargot Thermomix ou pas ...

  Me revoilà, mais si je vous assure, j'existe toujours. Bon ok, ça ne s'explique pas mais parfois on a envie de décrocher et de profiter un peu de la vie. On se lasse un peu aussi. Mais on revient ! Je vais vous proposer de nouvelles idées pour les fêtes de noël. J'avoue que je suis en pleine réflexion pour mon menu vu que c'est moi qui reçoit. Pour commencer, aujourd'hui le beurre d'escargot car demain on va faire le préfou, ce pain apéro si bon mais un peu cher à mon goût. Du coup, maintenant je le réalise. Petite... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

Idées pour votre repas de Nouvel an

Quelques idées pour vous aider à composer votre menu. Pour vous aider, vous pouvez déjà aller chercher des idées sur mes récap précédents : Récap recettes noel 2012 ici Récap recettes noël 2013 là  
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05 décembre 2014

Purée de panais pour accompagner votre volaille de noël

L'autre jour, en courses, j'ai acheté des panais. Qu'est ce que c'est ? Et bien, ça ressemble à de grosses carottes mais c'est blanc. Ah ça y est, ça vous cause ... Je me suis dis que j'allais essayer de faire une purée de panais pour accompagner ma volaille à noël. Ma fille n'aime pas la purée de céleri et pomme de terre, ni la purée de patates douces, du coup j'ai essayé ça et elle a bien aimé. Par contre, il faut bien assaisonner en rajoutant du sel et du poivre avant de servir et éventuellement un peu d'épices. J'ai... [Lire la suite]
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03 décembre 2014

BRIOCHE SAPIN DE NOEL

Aujourd'hui je vous propose une recette bien simple mais qui visuellement impressionne toujours vos invités, je nomme LA BRIOCHE SAPIN DE NOEL. Attention, elle fait la taille de votre plaque de four. Vous pouvez épatez vos invités en réalisant la même chose mais avec des petits pains marguerite. Vous posez ensuite votre sapin sur votre table de fêtes et là waouh ... Ingrédients :2 jaunes d'oeufs180 ml lait80 g sucre1/2 cc sel100 g beurre500 g farine2 cc levure de boulanger Mettez vos ingrédients dans votre machine à pain et... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Bûchette mousse speculoos et gelée de pommes

L'année dernière, pour noël, c'est moi qui devait apporter le dessert. On m'avait dit pas trop gros, pas trop lourd. Du coup, j'ai acheté un moule bûchettes, idéal pour l'occasion. Je n'ai pas voulu investir dans un moule de marque vu que ce moule je l'utilise très rarement. Je l'ai trouvé à cora, c'est un moule pour 9 bûchettes, je l'ai payé 6,90 €. Il est encore à cora cette année si vous voulez. Bien moins cher que dans d'autres enseignes où ils le vendent le double. Pour les fêtes de fin d'année, je vous propose une recette... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

BUCHE 3 CHOCOLATS INSERT CARAMEL

  Voici l'une des bûches réalisées lors des fêtes de fin d'année. Elle n'a pas fait long feu ! Elle n'est pas compliquée, il vous faut juste du temps. Lisez bien toutes les étapes pour savoir comment vous organisez. Vous pouvez la préparer à l'avance, la congéler et la sortir 12 à 24 h au frais avant de la déguster. INSERT AU CARAMEL250 g confiture de lait10 cl lait3 ml agar agar2 jaunes d'oeufs Mettre la confiture de lait, le lait et l'agar agar dans une casserole et faire chauffer.Incorporez les jaunes d'oeufs et... [Lire la suite]
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01 décembre 2013

FORET NOIRE

  Voilà un gâteau que j'apprécie beaucoup mais que je ne réalise pas souvent, pourtant qu'est ce que c'est bon ... GENOISE :4 oeufs125 g sucre100 g farine25 g cacao Battre les oeufs et le sucre à 50° au bain-marie. Ajouter la farine et le cacao. Verser la préparation sur un tapis de cuisson à rebord (silpat) et faire cuire 10 mn à 200°. Lorsque le biscuit est refroidi, le couper en 2 et l'imbiber d'un mélange rhum, eau et sucre que vous aurez tiédi préalablement au micro-ondes. GANACHE :300 g crème liquide60 g sucre... [Lire la suite]