21 février 2012

Mes premiers oursons en guimauve

A noël, ma belle-soeur m'avait offert le coffret des petits oursons avec 3 moules. Il me restait des blancs que j'avais gardé en prévision de faire des macarons et finalement, je me suis dit, allez essayons les petits oursons. J'avais un peu d'appréhension concernant le démoulage mais finalement ça a été. Attention, c'est fragile quand même ! Par contre, petit coup de gueule contre les livres Marabout car la recette de la guimauve, le ratage total. Les quantités n'étaient pas du tout adaptées. Je me suis retrouvée avec une... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

Guimauve à la fraise

Envie d'une petite douceur ? Je vous propose de la guimauve. Je n'ai pas de thermomètre de cuisson et bien tant pis, je me suis lancée quand même. Et le résultat a été sympa. Pour un grand plat à gratinCoût de la recette : bon marché.Niveau de difficulté : moyen.Temps de préparation : 20 à 30 mn.Temps de cuisson : 7 mn.Repos : 2 h minimum. 95 g eau minérale312 g sucre en poudre38 g de glucose (ou miel nature)2 cc d'arôme fraise6 gouttes de colorant rose7 feuilles 3/4 de gélatine100 g blancs d'oeuf + 20 g de sucre en... [Lire la suite]
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