05 décembre 2016

Bûche Belle Ile

                                  Début décembre, c'est le moment de commencer à chercher des idées pour noël. Aujourd'hui, je vous propose la bûche que j'ai réalisé à noël l'an dernier. Cette recette, c'est Gabriel, le petit ami de ma fille qui me l'a donné, elle provient d'un livre spécialisé pour les pâtissiers. Elle n'est pas compliquée, il faut juste prévoir du temps. Je n'ai pas réalisé le glaçage de la recette,... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

BUCHE PISTACHE, CHOCOLAT BLANC ET INSERT A LA FRAMBOISE

  Voici l'une des bûches réalisées lors des fêtes de fin d'année. Elle n'a pas fait long feu ! Elle n'est pas compliquée, il vous faut juste du temps. Lisez bien toutes les étapes pour savoir comment vous organisez. Vous pouvez la préparer à l'avance, la congéler et la sortir 12 à 24 h au frais avant de la déguster. INSERT A LA FRAMBOISE200 g pulpe de framboise20 g sucre3 g agar agar Dans une casserole, versez la pulpe, le sucre et l'agar agar. Faites chauffer et portez à ébullition pendant 1 mn, pas plus, sinon... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

BUCHE 3 CHOCOLATS INSERT CARAMEL

  Voici l'une des bûches réalisées lors des fêtes de fin d'année. Elle n'a pas fait long feu ! Elle n'est pas compliquée, il vous faut juste du temps. Lisez bien toutes les étapes pour savoir comment vous organisez. Vous pouvez la préparer à l'avance, la congéler et la sortir 12 à 24 h au frais avant de la déguster. INSERT AU CARAMEL250 g confiture de lait10 cl lait3 ml agar agar2 jaunes d'oeufs Mettre la confiture de lait, le lait et l'agar agar dans une casserole et faire chauffer.Incorporez les jaunes d'oeufs et... [Lire la suite]
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