23 mars 2015

Le Martiniquais de Demarle

Les recettes Demarle, moi j'adore. Toujours réussies, toujours excellentes. Les quantités sont adaptées réellement à la recette et au niveau tenue aucun souci. Ce qui n'est pas le cas de toutes les recettes ... Ce dessert se monte à l'envers. Je n'aime pas le chocolat avec les fruits mais là avec l'ananas c'est top. Ce dessert est simple, il faut juste un peu de temps. Vous pouvez préparer le succès au chocolat et la poêlée d'ananas la veille, puis faire la mousse le lendemain. Préparation : 45 mnFroid : 5 hCuisson :20 mn ... [Lire la suite]

28 février 2014

Glace aux oréos

Oui je sais, ce n'est pas la saison ... J'ai réalisé cette glace pour faire plaisir à ma fille, bon ok, moi aussi en même temps. Et je n'ai pas été déçu, elle est très bonne, au moins une glace qui a du goût. Ça change. Le vrai secret pour réussir une glace maison, c'est la patience. Moi je mets la base de ma sorbetière au congélo 24 h avant. Je prépare ma crème glacée et je la mets au frigo toute une nuit. Et le lendemain, je mets en sorbetière, dans un endroit frais. Quand on rate sa glace, c'est parce qu'on est trop... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Pommes d'amour ou tomate d'amour : c'est vous qui choisissez

Voici la recette pour réaliser des pommes d'amour. Lors de mon cours de cuisine, nous l'avons réalisé avec des tomates cerises pour l'apéro.     Il vous faut :- tomates cerises (ou pommes Golden selon)- 300 g sucre (ou 500 g sucre si pommes Golden)- 60 g glucose- 20 cl d'eau- colorant rouge liquide Laver les tomates (ou les pommes) et sécher les bien surtout. Il ne doit pas rester de trace d'eau ! Dans une casserole, mettre le sucre et le glucose. Mouillez avec de l'eau. (Alors là pour la quantité, le chef a dit au... [Lire la suite]
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