07 janvier 2013

Pâte feuilletée inversée pour sublime galette des rois

Après les fêtes, on se dit, allez, maintenant qu'on a bien cuisiné, un peu de repos. C'est mal connaître mon mari et ma fille. Samedi après-midi, ils me disent : t'as acheté une galette des rois ? Et moi, je réponds : ben non. Ah bon, me répondent-ils l'air déçu. Ok, j'ai compris je vais en faire une pour dimanche. Et le repos, hein, de temps en temps, ça peut être sympa quand même ! Du coup, je me dis quitte à me mettre aux fourneaux, autant réaliser une nouvelle recette. J'ai donc décidé de réaliser la pâte feuilletée... [Lire la suite]
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06 novembre 2012

Kugelhopf de Christophe FELDER

De quoi ensoleiller un petit déj ou un goûter. Moi j'adore, et encore plus quand il est fait maison.     Pour le levain50 g farine10 g levure fraîche30 ml eau tiède Pour la pâte300 g farine150 ml lait1 oeuf50 g sucre5 g sel60 g beurre mou40 g raisins secs1 CS rhumamandes mondées (à mettre au fond du moule pour la déco)   Préparation du levainVersez la farine dans un saladier ou un MAP. Creusez un puits, y verser la levure délayée dans l'eau. Mélangez du bout des doigts de façon à former une boule de pâte un... [Lire la suite]
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09 mars 2011

Les beignets de Christophe FELDER

S'il y a bien des recettes que je ne rate jamais, ce sont celles de Christophe FELDER. Ça fait un moment que j'avais envie de réaliser cette recette de beignets. Après les avoir vu sur le site très célèbre de S comme soeurs, je n'avais aucune excuse pour ne pas les faire. D'ailleurs, je n'ai rien changé dans la recette. Cette semaine, comme je suis en congés, j'ai donc pu faire plaisir à ma fille. Qu'elle ne fut pas sa surprise quand elle découvrit le plateau de beignets qui lui tendait les bras pour son goûter de mardi gras. ... [Lire la suite]
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15 septembre 2010

Clafoutis Quetsches beurre noisette de Christophe Felder

Mon père m'a rapporté dernièrement de son jardin tout un plateau de quetsches. j'adore ça. Mon mari un peu moins car il trouve que ce fruit est un peu acide. J'avais donc gardé cette recette sous le coude pour la réaliser quand l'occasion se présenterait. J'en ai donc profité pour la réaliser et à ma grande surprise l'acidité a disparu. Pourquoi ? Et bien parce qu'on poêle les quetsches tout simplement. Du coup, mon mari a beaucoup aimé. Il en a même mangé 2 fois. Bon moi aussi j'avoue. Vous je ne sais pas mais moi... [Lire la suite]
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26 février 2010

Brioche de Christophe FELDER une tuerie en bouche et pour la ligne aussi

Christophe FELDER, c'est ma référence. J'adore toutes ses recettes, que ce soit sucré ou salé. Pour le petit déj de ce week-end, je vous propose donc sa recette de brioche. Préparation : 20 mn.Pousse : 1h30 + 2h + 1 hCuisson : 25 à 30 mn. Ingrédients250 g de farine25 g sucre3 oeufs10 g levure de boulanger fraîche25 g lait8 g de sel100 g beurre LA RECETTE Dans la cuve de votre MAP, mettre les oeufs battus et le lait. Ajouter ensuite la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre. Mettre sur... [Lire la suite]
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03 février 2010

Cake artichaut et tomates séchées de Christophe Felder

Une réunion à l'école pour ma fille ce soir, pas trop le temps de cuisiner, vite on ouvre son book pour piocher dans les recettes rapides. Un coup d'oeil dans les placards et ça y est le choix est fixé. Ce soir ce sera raviolis cake aux artichauts et tomates confites. Quoique les raviolis en boîte en 5 mn on en parlait plus mais bon maintenant que j'ai mon blog, ils font les fines bouches à la maison ! Si j'avais su, pfff ... Moi j'ai utilisé des ramequins plus grands que ceux que l'on utilise habituellement. Sinon vous pouvez... [Lire la suite]
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06 décembre 2009

Pains au chocolat de Christophe Felder

Christophe Felder, qui ne le connaît pas ? J'adore toutes ses pâtisseries. J'ai déjà réalisé quelques recettes que je publierai prochainement. Là, c'est la recette des pains au chocolat, bien gros comme on les aime. La recette de Christophe Felder est proposée au départ pour 8 gros pains au chocolat. Moi j'ai un doute car j'en ai fait le double ! Avec 500 g de farine je pense que vous aurez des maxi pains au chocolat lol ! Allez c'est parti ! Ingrédients :500 g de farine60 g de sucre en poudre10 g de poudre de lait2... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Pains au chocolat

Rien de tel qu'un savoureux petit déjeuner pour vous mettre de bonne humeur pour la journée.J'ai donc décidé de réaliser ces fameux pains au chocolat. Voilà le défi que je me suis lancée ! Même pas peur la fille ! Et bien, je ne suis pas déçue. Le résultat est à la hauteur du travail fourni. Regardez-moi ça, ça donne envie quand même ! Attention, faut prévoir du tout devant soi. Pour 6 à 8 pains au chocolat450 g de farine26 cl de lait40 g de sucre1 cc de sel150 g pour le feuilletage + 10 g de beurre ramolli1 cc... [Lire la suite]
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