07 juillet 2010

Fondant ricotta rhubarbe

Dernièrement, il a fait bien chaud. On ne va pas s'en plaindre vu que c'est l'été et qu'on attendait cela depuis un bon moment. Mais de ce temps-là, moi j'ai envie de manger du bien frais. J'ai donc réalisé ce dessert il y a quelques jours lors des grosses chaleurs. Je l'ai trouvé là. Ça sera la dernière recette de rhubarbe de la saison car mon pied de rhubarbe s'essouffle. Ça sent la fin. Je vous présente le fondant ricotta rhubarbe. INGRÉDIENTS :500 g de rhubarbe250 g ricotta100 g + 40 g sucre roux3 oeufs5... [Lire la suite]
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25 juin 2010

Clafoutis cerises et amandes

Je me suis rendue compte que je n'avais pas publié de recettes à base de cerises. C'est pourtant la saison, non ? Mais que m'arrive t'il ? Je pense que je passe un peu trop de temps dans mon potager mais bon on sera bien content de les manger les légumes quand ils auront poussé ! Je vous propose donc aujourd'hui un clafoutis gourmand aux cerises. Il est onctueux, délicieux évidemment et très parfumé. Ingrédients :500 g de cerises dénoyautées30 g de beurre30 g amandes en poudre20 cl lait100 g farine60 g sucre roux3 oeufs1... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Du caramel light ?

J'ai trouvé dans un magazine une recette de crème light au caramel. Si si ça existe. La recette ne faisait que quelques lignes, ça a éveillé ma curiosité et j'ai donc voulu la tester. Pour moi cette recette se rapproche plus de celle d'un flan par sa texture. Je vous laisse l'essayer et la juger, vous me direz ce que vous en pensez. Moi j'ai bien aimé. Recette pour 4 ramequinsPréparation : 15 mn.Cuisson : 10 mn.92 Kcal/personne Faites chauffer 50 cl de lait écrémé sans le laisser bouillir, ajoutez 6 CS de... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Crousti fondant noisette

Une recette qui porte bien son nom. Elle est composée de 3 couches, sur la photo la première ne se voit pas trop, elle est en dessous. Les 3 bases sont : un croustillant avec du spritz et de la pralinoise, un fondant au chocolat au lait et chantilly et pour finir un crumble de noisettes. Le fondant :15 cl crème anglaise300 g chocolat au lait20 cl de crème liquide Faites fondre le chocolat au lait avec la crème anglaise au micro-ondes pendant 3 mn. Mélangez l'ensemble avec une cuillère en bois afin de bien... [Lire la suite]
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31 mai 2010

Tarte rhubarbe et cassonade de Rafaël

Mon ami Rafaël et moi avons une passion commune : la cuisine. Dans chacune de nos conversations, nous finissons toujours par parler de recettes. On ne peut pas s'en empêcher, c'est terrible ! Et vous savez quoi, lui aussi il aime la rhubarbe. J'ai donc partagé ma récolte de rhubarbe avec lui. Du coup, l'autre jour il a fait une tarte à la rhubarbe et comme il est sympa, il m'en a gentiment donné une part. Elle était très très bonne, la part fut vite mangée ... Je vous propose donc sa recette aujourd'hui. Son marché... [Lire la suite]
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28 mai 2010

Envie de fraises ?

Je vous présente le fraisier que j'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de mon mari. La fête des mères étant proche, je le dédis à toutes les mamans du monde. Il est pas très compliqué à faire, n'hésitez pas à sauter le pas. La Génoise :3 oeufs75 g sucre en poudre38 g maïzena38 g farine1 CS sucre vanillé1/2 sachet de levure chimique Faites préchauffer votre four à 180°.Battre les jaunes et les sucres au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez la maïzena, la farine et la levure.Montez les blancs en... [Lire la suite]
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08 mars 2010

Panna cotta et coulis de framboises

La panna cotta, et bien vous savez quoi, je n'en avais jamais mangé. La honte !!! J'ai donc voulu remédier à ce problème ! Rien de bien compliqué en soit : de la crème liquide, du lait et de la gélatine principalement. Mais à quoi j'allais la faire ? Et bien avec un coulis de framboises. Rien que pour la couleur ! Pour 6 verrines (petites)15 cl de lait15 cl de crème liquide50 g sucre roux en poudre3 feuilles de gélatine1/2 gousse de vanille (en poudre pour moi)250 g framboises 125 g60 g sucre en poudre SUR LE FEU ... [Lire la suite]
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08 janvier 2010

Bavarois poires spéculos

J'ai trouvé cette recette sur le site de Hanane. La nana elle touche au niveau présentation ! Ça se voit qu'elle maîtrise. Moi je débute dans la présentation donc j'ai un peu triché pour la photo, j'avais oublié de mettre des lamelles de poires pour décorer alors j'ai déposé un mendiant. Ça n'a pas déplu à mes invités. Regardez, ça donne envie quand même. L'association poire spéculos fallait y penser, c'est super bon. Je vous donne la recette, j'ai juste changé 2 ou 3 trucs. INGRÉDIENTS (4 personnes)200 g de... [Lire la suite]
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05 octobre 2009

Mes premiers cannelés !

L’autre jour j’avais invité la meilleure amie de ma fille à déjeuner. Et là, surprise, sa maman lui avait donné pour notre dessert des cannelés qu’elle avait fait.  Ils étaient trop bons ! Du coup ça m’a trotté dans la tête pendant quelques semaines, et comme je ne veux pas mourir idiote et bien je suis allée au monop près de mon boulot et j’ai acheté un moule à cannelé. Ben vi,  faut quand même avoir le moule, c’est mieux. J’ai acheté un « Lekué ». C’est une marque que j’apprécie beaucoup.  Il est très pratique... [Lire la suite]
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