22 septembre 2010

Pain viennois au levain liquide

En rentrant de vacances, je vous avais promis de bonnes recettes de viennoiseries. Et bien en voici une nouvelle, celle des pains viennois. Ils sont excellents, comme  ceux que vous achetez chez un bon boulanger. Moi j'y avais mis des pépites de chocolat noir. Ils sont partis très très vite, mais pas besoin de vous le dire je pense. Pour 4 grands pains viennois200 g farine15 g sucre30 g levain liquide10 g de lait en poudre30 g beurre1 jaune d'oeuf5 g levure fraîche de boulanger5 g sel10 cl d'eau à 20° Dans un... [Lire la suite]
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08 septembre 2010

Moelleux noisette, coeur de spéculos

Tout d'abord merci à mon amie Sybille pour m'avoir donné cette recette. Je l'avais réalisée lors d'un match de la coupe du monde. Tout le monde a adoré. Préparation : 20 mn.Congélation : 1 h.Cuisson : 7 à 8 mn. Moelleux80 g poudre de noisettes50 g de noisettes grossièrement hachées5 spéculos100 g sucre glace70 g beurre6 CS crème fleurette1 oeuf + 1 jaune Coeur de spéculos50 g chocolat lait2 CS crème fleurette15 g beurre demi-sel1 spéculos Préparez le moelleux. Mixez les spéculos afin de les réduire en poudre. Faire... [Lire la suite]
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27 août 2010

Gâteau au chocolat et mascarpone

Il y a des jours où l'on a envie de faire des tests culinaires. Et ces jours là, on se demande bien pourquoi on s'est mis cette idée là en tête. Et bien moi j'ai non seulement décidé de la réaliser cette recette, mais je l'ai faite quand je recevais des amis à dîner (non non même pas eu peur). Mais bon du coup je l'ai faite 2 fois cette recette. Pourquoi ? Parce que la base du gâteau est faite au bain marie et que ça devait épaissir mais j'ai attendu longtemps sans résultat, d'ailleurs j'attends toujours ! Et puis, autre erreur... [Lire la suite]
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02 juillet 2010

Cake tigré chocolat et amande

Je dédicace cette recette à toutes les personnes qui consultent régulièrement mon blog. Je vous remercie pour votre fidélité et vos gentils commentaires. J'ai tellement pensé à vous en réalisant cette recette que le résultat visuel est au-delà de mes espérances. Vous m'avez inspiré, le marbrage est parfait. Pour moi en tout cas. Voici donc venu le cake tigré chocolat et amande. Préparation : 20 mn.Cuisson : 50 mn à 180°. Ingrédients :180 g farine1/2 sachet levure chimique3 oeufs170 g de sucre glace2 CS lait150 g beurre2 CS... [Lire la suite]
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14 juin 2010

Crousti fondant noisette

Une recette qui porte bien son nom. Elle est composée de 3 couches, sur la photo la première ne se voit pas trop, elle est en dessous. Les 3 bases sont : un croustillant avec du spritz et de la pralinoise, un fondant au chocolat au lait et chantilly et pour finir un crumble de noisettes. Le fondant :15 cl crème anglaise300 g chocolat au lait20 cl de crème liquide Faites fondre le chocolat au lait avec la crème anglaise au micro-ondes pendant 3 mn. Mélangez l'ensemble avec une cuillère en bois afin de bien... [Lire la suite]
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05 mai 2010

Mini muffins praliné chocolat Tupperware

Mon amie Aurélie m'avait prêté le nouveau livre des Mini de Tupperware. Il est vraiment extra comme bouquin et je la remercie. Elle a également réalisé une recette de mini muffins, celle des mini muffins choco orange, pour la voir c'est ici. Moi j'ai réalisé ceux qui sont au praliné avec des pépites de chocolat. Et franchement, ils sont très très bons, pas du tout lourd, assez léger même. Et évidemment, il n'en n'est pas resté vous vous en doutez. Ingrédients : (2 moules à mini)50 g beurre fondu100 g praliné en poudre3... [Lire la suite]
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29 mars 2010

Mousse chocolait caramel

Chez Nestlé, ils ont sorti toute une gamme de chocolat à pâtisser : du chocolat noir, au lait, blanc, lait et caramel ... L'avantage de ce chocolat, c'est qu'il fond extrêmement bien. Il est tout lisse une fois fondu. Pour le quatre heures du dimanche, j'avais fait une brioche de Nanterre, recette à venir prochainement, et j'ai donc fait une mousse au chocolat pour l'accompagner. Comme je la voulais différente, j'ai utilisé ce chocolat au lait et caramel. Ma fille et moi-même avons beaucoup aimé sauf mon mari pour la... [Lire la suite]
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26 mars 2010

Gâteau poire et chocolat au microvap Tupperware

J'ai été invité fin février, avec mon amie aurélie à un nouvel atelier culinaire Tupperware afin de nous présenter le microvap. Qu'est ce que c'est ? Et bien c'est un nouveau gadget nouvel ustensile qui permet de cuisiner au micro ondes. C'est vrai que c'est sympa, ça remplace notre cuit vapeur électrique. Par contre, essayez-le avant car apparemment il ne rentre pas dans les micro ondes encastrables ! Mon amie aurélie a apparemment le même souci que moi, c'est elle qui s'en est aperçue la première d'ailleurs. On a même eu le... [Lire la suite]
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15 février 2010

Moelleux chocolat au lait coeur chocolat blanc

Rien de prévu pour le goûter mais envie de faire plaisir aux vôtres, vous allez adopter cette recette ! En plus vu que l'hiver est bel et bien là cette année, une petite douceur ça ne fait de mal à personne. Ça ne prend pas plus de 10 mn ! Coût : économique.Préparation : 10 mn.Cuisson : 8 à 10 mn. Pour 8 moelleux150 g chocolat au lait à pâtisser8 carrés de chocolat blanc à pâtisser3 oeufs50 g farine80 sucre glace80 g beurre1 pincée de sel Préchauffez le four à 210°.Faites fondre le chocolat au lait et le... [Lire la suite]
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05 février 2010

Flan au chocolat

Nouvel arrivant dans ma cuisine, des moules à entremets/flans LEKUE. Et oui me direz-vous, elle est encore allée faire un tour chez Alice délice. Et oui, on ne se refait pas. J'ai donc eu envie de faire des flans au chocolat, un peu comme les flamby. Quand mon mari y a goûté il a pas trop aimé, je lui ai dit : mais chéri, ce sont des flans, pas des crèmes donc la texture est pas la même. Et ben, il m'a dit, moi je veux des crèmes. Du coup, j'ai demandé son avis à ma fille, et elle au moins elle a aimé. Elle en a même... [Lire la suite]
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