25 mars 2013

TARTE NORMANDE AUX POMMES

INGREDIENTS : Pâte sablée :250 g farine140 g beurre100 g sucre1 jaune d'oeuf Mélangez tous les ingrédients ensemble de façon à former une boule homogène.La placer pendant 2 h au frais avant utilisation. Pensez à la sortir 1/2 h avant de la travailler. Appareil :3 pommes250 g crème épaisse4 oeufs100 g sucre3 cl calvados2 g cannelleSucre glace pour la déco Après avoir préparé votre pâte sablée, garnir un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre . Placez au frais pendant 30 mn.Ça évitera à la pâte de se rétracter à la... [Lire la suite]

20 novembre 2012

Pain d'épices d'Eric KAYSER

A l'approche de Noël, certaines et certains d'entre vous aiment composer des paniers fait maison à offrir à leur famille et/ou amis. Je vous propose donc aujourd'hui une recette de pain d'épices, celle du célèbre Eric KAYSER. Vous pouvez le préparer plusieurs jours à l'avance et aussi en version mini. La veille on prépare un sirop que l'on mélange à la préparation le lendemain. Moi à la maison, il n'y a que moi qui aime ça, du coup j'en ai apporté un morceau à mon collègue Thomas qui est devenu mon cobaye testeur officiel. Verdict... [Lire la suite]
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16 octobre 2012

Tartelette fine aux pommes

Pour 4 personnes250 g pâte feuilletée4 pommes30 g beurre demi-sel30 g cassonade30 g amandes en poudre1/2 cc café cannelle Faire fondre le beurre à feu doux. Mélangez la cassonade, les amandes en poudre et la cannelle. Étalez finement la pâte feuilletée. Découpez 4 disques de 12 à 15 cm de diamètre (selon la taille de vos pommes). Disposez-les sur une plaque de cuisson. Piquez le centre de la pâte avec une fourchette sans la transpercer en laissant un bord de 1 cm (il ne faut pas piquer le bord afin que celui-ci lève à la cuisson).... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

Carrément bon Demarle : chocolat et pêche

Allez, une petite recette Demarle, pour changer. Je vous propose le carrément bon au chocolat et aux pêches. Je ne suis pas fan du chocolat et des fruits mais là c'est carrément bon. Quel humour n'est ce pas ? Un biscuit aux amandes où se cachent une mousse de chocolat au lait et des pêches, le tout recouvert d'un glaçage au chocolat noir.     PATE A CIGARETTE :30 g de beurre pommade30 g sucre glace1 blanc d'oeuf20 g farine10 g cacao en poudre   Dans un cul de poule, mélangez à la spatule le beurre et le... [Lire la suite]
04 décembre 2010

Petits gâteaux d'aubergine à l'agneau

Vous avez vu cette photo ? Moi je n'ai qu'une chose à dire. Hum ... A l'intérieur, une farce avec de l'agneau, des tomates et des épices. C'était divin. Une belle réussite visuelle et gustative ! C'est très très simple, ça demande juste un peu de temps. Préparation : 30 mnCuisson : 55 mnAttente : 30 mn Pour 4 personnes500 g d'agneau haché4 aubergines moyennes60 g pain sec25 cl concassée de tomates10 cl + 2 Cs huile d'olive2 oeufs1 gros oignon1 gousse d'ail1/2 cc cannelle moulue1/2 cc muscade moulueSel et poivre ... [Lire la suite]
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