25 avril 2017

Brioche Léopard

  Bon ben ça y est je l'ai faite cette recette finalement. C'est pas si compliqué en plus, juste prendre le temps. Mais pour moi, au vu des ingrédients et après test, c'est un pain brioché et non pas une brioche. Trop de peu de beurre pour avoir la texture d'une brioche. La recette est extraite de mon livre Gook de Demarle que j'ai eu à Noël. Ingrédients :270 g lait (250 g +5 g + 15 g)25 g de maïzena70 g sucre5 g sel1 cuillère à café d'extrait de vanille50 g beurre1 sachet de levure sèche375 g farine20 g cacao en poudre ... [Lire la suite]
Posté par berangere51490 à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

03 décembre 2014

BRIOCHE SAPIN DE NOEL

Aujourd'hui je vous propose une recette bien simple mais qui visuellement impressionne toujours vos invités, je nomme LA BRIOCHE SAPIN DE NOEL. Attention, elle fait la taille de votre plaque de four. Vous pouvez épatez vos invités en réalisant la même chose mais avec des petits pains marguerite. Vous posez ensuite votre sapin sur votre table de fêtes et là waouh ... Ingrédients :2 jaunes d'oeufs180 ml lait80 g sucre1/2 cc sel100 g beurre500 g farine2 cc levure de boulanger Mettez vos ingrédients dans votre machine à pain et... [Lire la suite]
Posté par berangere51490 à 08:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
16 juin 2014

Brioche feuilletée, le must du petit déj

    Je dédicace cette recette à mon amie Julia, c'est elle qui me l'a faite découvrir il y a quelque années. Ça fait longtemps que je voulais réaliser cette recette, je reportais à chaque fois, mais ça y est, j'y suis arrivée :) Franchement, la recette est top. Ca me fait penser à un croissant mais beaucoup moins gras. Du coup, comme j'étais conquise, je l'ai réalisé 2 week-end de suite. Avec la recette, vous pouvez faire 2 brioches, une pour le petit déj et l'autre pour le goûter. Ingrédients :1/2 cube de... [Lire la suite]
Posté par berangere51490 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
06 novembre 2013

La cramique, la brioche Ch'ti

  Cette recette est issue du livre "Il n'y a pas que les moules frites dans le nord", je l'ai trouvé dans le magazine Mode & Travaux. Elle est très simple à réaliser mais attention il y a 12 h de repos. Par contre, ça vaut le coup d'attendre car elle est vraiment très moelleuse. Une fois entamée, elle se conserve dans du film transparent pendant plusieurs jours, voire toute une semaine, ce qui est rare. Allez, la recette sans plus attendre ... Préparation : 10 mn - Repos : 12 h - Cuisson : 20 mn410 g farine T5530 cl... [Lire la suite]
18 mars 2011

Un petit déj extra ...

Pour le petit déj de ce week-end, je vous propose la brioche extraordinaire de Richard BERTINET. Je vous donne la version rapide, à faire donc en MAP. POUR LA PATE Vous aurez besoin de :250 g farine25 g sucre en poudre10 g levure fraîche de boulanger5 g sel3 gros oeufs125 g beurre1 oeuf battu avec une pincée de sel une heure avant l'heure prévue, pour le glaçage Préparation :Dans votre MAP, versez les oeufs battus, la levure émietté, le sucre en poudre, le beurre, la farine et enfin le sel.Lancez votre machine sur programme pâte... [Lire la suite]
Posté par berangere51490 à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 février 2011

Comment faire une brioche à tête

Aujourd'hui, pas de recette. Faut bien se reposer de temps en temps. Juste une photo pour vous montrer comment réaliser une brioche à tête ou plus communément appelé brioche parisienne. Pour la recette de la brioche, je vous laisse aller sur mon blog pour la trouver, j'ai en ai déjà réalisé plusieurs. Alors, prête et prêt à relever le défi ?
Posté par berangere51490 à 08:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : ,

26 février 2010

Brioche de Christophe FELDER une tuerie en bouche et pour la ligne aussi

Christophe FELDER, c'est ma référence. J'adore toutes ses recettes, que ce soit sucré ou salé. Pour le petit déj de ce week-end, je vous propose donc sa recette de brioche. Préparation : 20 mn.Pousse : 1h30 + 2h + 1 hCuisson : 25 à 30 mn. Ingrédients250 g de farine25 g sucre3 oeufs10 g levure de boulanger fraîche25 g lait8 g de sel100 g beurre LA RECETTE Dans la cuve de votre MAP, mettre les oeufs battus et le lait. Ajouter ensuite la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre. Mettre sur... [Lire la suite]
Posté par berangere51490 à 08:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 janvier 2010

La Brioche de Julia CHILD

J'avais envie de faire une brioche que je n'avais pas encore réalisée et dont le nom de l'auteur m'était inconnu. Et je suis tombée sur la recette de la brioche de Julia Child. Je me suis donc renseignée sur le  net. Pour info, Julia child était une cuisinière et une présentatrice de télé. Elle a notamment présenté des émissions culinaires par la suite et écrit des livres de recettes. Il fut même un temps où elle donnait des cours. Elle était très célèbre. Je dis "était" car j'ai été surprise d'apprendre qu'elle... [Lire la suite]
Posté par berangere51490 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 décembre 2009

Pain brioché spécial fêtes

Les fêtes de fin d'année approchent de plus en plus. Pour accompagner votre foie gras ou le saumon fumé, je vous délivre donc aujourd'hui une recette de pain brioché. Très simple, très rapide mais pile poil ce qu'il vous faut comme recette. Pour la recette, j'ai modifié les quantités afin d'avoir un pain de la taille d'un moule à cake standard. Si vous voulez en faire plusieurs, vous n'avez qu'à multiplier la recette.   Ingrédients :15 g de lait en poudre250 g de farine25 g de sucre10 g de levure de boulanger fraîche1 oeuf10... [Lire la suite]
Posté par berangere51490 à 08:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
21 novembre 2009

Chinois aux pépites de chocolat

Pour le petit déj du week-end, cette fois j'ai testé le CHINOIS. Et oui encore et toujours du chinois ! Je fais pas une fixation sur les pays asiatiques mais si je devais faire un voyage, ce serait celui-là. On doit être totalement dépaysé ! Sur la chaîne planète l'autre jour, j'ai vu un reportage, c'était "Globecooker" au Japon. Je suis tombée dessus par hasard mais ça m'a passionné. Ils ont une culture de vie et une culture alimentaire tellement intéressantes. Avec le peu de ressources qu'ils ont, ils vous font des... [Lire la suite]
Posté par berangere51490 à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,