09 mai 2011

Rillettes de thon à la coriandre

Cette recette-là, je l'ai piqué il y a un moment déjà sur le site de la cuisine de Fabrice. Tellement simple et tellement bon pour les apéro ou même en entrée ! Merci Fabrice !   Pour 220 g de rillette200 g thon au naturel2 CS huile d'olive1 citron1/2 cc gingembre30 g amande grillée et salée50 g beurre15 g de feuille de coriandre50 g crème liquideHuile d'olive, sel et poivre Egouttez et écrasez le thon à la fourchette. Ajouter l'huile d'olive, le jus du citron, le gingembre et les amandes grossièrement hachées. Au... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Cake apéro à la provençale

Aujourd'hui je dédicace cette recette à mon neveu Jérémy qui a beaucoup adoré et qui avait hâte de voir la recette sur mon blog. Un sublime cake avec des tomates séchées, des olives noires et du thym frais maison. Je l'ai réalisé avec du lait concentré non sucré offert par mon partenaire Régilait à qui je dis merci au passage. Cette petite brique est très pratique, elle se glisse au fond d'un placard, dans le coin d'un sac ... Son ouverture est très pratique. Et puis, ça permet d'alléger considérablement les recettes. Ca donne... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Rillettes aux 2 saumons

Aujourd'hui je vous livre la recette des rillettes aux 2 saumons que ma transmise ma belle-soeur Céline que j'embrasse au passage. Je dédicace aussi cette recette à Lily qui désespérait de la voir sur mon blog. Cette recette est extra et elle n'est pas trop grasse. Même mon ami Ben qui n'aime pas le poisson a adoré, pour vous dire !   Ingrédients :400 g saumon frais75 g saumon fumé1 jaune d'oeuf1 CS d'huile d'olive50 g beurre salé ramolli1/2 yaourt nature (ou fromage blanc)Ciboulette, sel et poivre Faire cuire au court... [Lire la suite]
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25 février 2011

Petites bouchées de la mer Demarle

  Voici une petite recette Demarle que j'ai trouvé sur le site de tata gateau. Dans cette recette, il y a de la poudre à flan. Ca donne un petit goût surprenant. A la maison, tout le monde a beaucoup aimé. Pour 30 mini bouchées1 œuf50 g poudre à flan impérial1/3  sachet de levure3 cl huile5 cl lait30 g gruyère râpé30 g saumon fuméaneth, sel, poivre, piment d’espelette On préchauffe le four à 180°. On fait chauffer le lait quelques secondes au micro-ondes. On découpe le saumon fumé en tout petit dés. Dans un... [Lire la suite]
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24 janvier 2011

Tartinade chèvre, artichaut et tomates confites

J'ai noté cette recette sur un bout de papier alors que je cherchai de l'inspiration pour un apéro. Que l'auteur m'en excuse mais je ne me rappelle plus où je l'ai vu. Avec un bon pain maison au levain, c'était top. Par contre, le goût de l'artichaut est bien présent, donc avis aux amateurs. Ingrédients :4 fonds d'artichauts80 g chèvre frais1 CS ciboulette1 CS jus de citron5 pétales de tomates confitesSel et poivre Pour la recette, rien de bien compliqué. On mixe les fonds d'artichauts. Dans un récipient, on... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Mini tartelettes au râpé de la mer

Voici une idée que j'ai piqué sur le site les délices d'Hélène. J'étais à la recherche d'un petit apéro bien sympa, vite préparé et avec des ingrédients que j'avais sous la main. Je dois dire que c'était très bon et c'est très très vite parti. Ingrédients :Pâte feuilletée100 g râpé de la mer (ou surimi coupé finement)50 g crème fraîche épaisse1 oeuf1 pincée de piment espelette1 CS cibouletteGruyère râpéSel et poivre Pour la réalisation rien de plus facile. A l'aide d'un emporte-pièces, j'ai découpé des... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Panna cotta au crabe

Lors de la présentation de mes voeux, je vous avais promis de vous présenter les recettes que j'ai réalisé pour les fêtes de fin d'année, voici donc l'une de mes mises en bouche, j'ai nommé les panna cotta au crabe. C'est très simple à réaliser et très léger. Moi j'ai versé dans les cavités de l'huile de noisette pour leur apporter un peu de peps. Mais vous pouvez y glisser de la mayonnaise ou ce que vous voulez. J'ai utilisé de l'agar agar, si vous n'en n'avez pas, remplacez la par le même poids de feuille de gélatine... [Lire la suite]
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08 octobre 2010

Feuilletés apéritif jambon fumé et St Moret

  Maintenant que vous savez faire la pâte feuilletée, nous allons réaliser ces délicieux petits feuilletés au jambon fumé et au St Moret. C'était très bon, avis de mon mari et ma fille, moi aussi d'ailleurs. Eux ont trouvé qu'il n'y en avait pas assez. Prévoyez-en un peu plus que moi sinon vous aurez des testeurs déçus ! C'est tellement simple, mais tellement bon. Pâte feuilletée maisonTranches de jambon fuméFromage St Moret Préchauffez votre four à 180°. Étalez votre pâte feuilletée en un rectangle. Tartinez de St Moret... [Lire la suite]
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06 août 2010

Brochette comté jambon cru melon et vive les vacances !

Et oui, ça y est les valises sont prêtes. Je vous propose donc des brochettes comté jambon cru melon avant mon départ en vacances. Mon blog va donc être en pause le temps de me ressourcer. Désolé mais la grande bleue me tend les bras, les cigales m'appellent et je ne sais pas résister. Je tiens par la même occasion à vous remercier pour vos visites régulières et je remercie tout particulièrement les personnes qui me laissent de gentils commentaires, ça me fait énormément plaisir. A la rentrée, je vous donne rdv pour... [Lire la suite]
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02 août 2010

Cannelés jambon petit suisse persillé Tupperware

Cette recette est issue du livre "Les minis" de Tupperware. Je l'ai réalisé pour l'apéro chez mes amis Sybille et Rafaël. Vous pouvez aussi la retrouver sur le site de Candylou qui a réalisé cette recette bien avant moi. Allez jeter un oeil, son blog est bien sympa et elle aussi est sympa. Je lui fais une bise par la même occasion. Cette recette est pour un moule à mini cannelés, moi je n'en ai pas, j'ai donc utilisé mon moule à cannelé classique et j'ai doublé la quantité. Je vous donne la quantité... [Lire la suite]
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