24 janvier 2011

Tartinade chèvre, artichaut et tomates confites

J'ai noté cette recette sur un bout de papier alors que je cherchai de l'inspiration pour un apéro. Que l'auteur m'en excuse mais je ne me rappelle plus où je l'ai vu. Avec un bon pain maison au levain, c'était top. Par contre, le goût de l'artichaut est bien présent, donc avis aux amateurs. Ingrédients :4 fonds d'artichauts80 g chèvre frais1 CS ciboulette1 CS jus de citron5 pétales de tomates confitesSel et poivre Pour la recette, rien de bien compliqué. On mixe les fonds d'artichauts. Dans un récipient, on... [Lire la suite]
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19 janvier 2011

Chti flamiche au Maroille by Tupperware

En ce moment comme c'est l'hiver, je vous propose une recette d'actualité issue du livre "Le fromage fait des ravages" de Tupperware. Je nomme La Ch'ti flamiche au maroille. Essayez, vous me direz ce que vous en pensez. Préparation : 20 mnCuisson : 15 mn + 20 mn Pour 6 personnes2 œufs moyens75 g beurre fondu1 sachet de levure type briochin délayée dans 25 ml d’eau tiède1 pincée de sel200 g farine100 ml crème fraîche300 g maroilles Faites préchauffer le four à 110°. Dans un récipient,... [Lire la suite]
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17 janvier 2011

Mini tartelettes au râpé de la mer

Voici une idée que j'ai piqué sur le site les délices d'Hélène. J'étais à la recherche d'un petit apéro bien sympa, vite préparé et avec des ingrédients que j'avais sous la main. Je dois dire que c'était très bon et c'est très très vite parti. Ingrédients :Pâte feuilletée100 g râpé de la mer (ou surimi coupé finement)50 g crème fraîche épaisse1 oeuf1 pincée de piment espelette1 CS cibouletteGruyère râpéSel et poivre Pour la réalisation rien de plus facile. A l'aide d'un emporte-pièces, j'ai découpé des... [Lire la suite]
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14 janvier 2011

Risotto aux cèpes

Le soir du réveillon du nouvel an, j'ai proposé du risotto aux cèpes à mes invités, ils ont adoré. En effet, mon beau-père m'avait donné des cèpes que des amis à lui avaient rapporté lors d'une cueillette dans les bois. Cette recette est issue d'un livre que mon amie Lily m'avait offert l'année dernière pour mon anniversaire. Ingrédients : (6 personnes)250 g arborio300 g cèpes (ou autres champignons)1 noix de beurre1 gousse d'ail1 petit bouquet de persil10 cl vin blanc + 3 CS15 cl crème fraîche1 L de bouillon de légumes1... [Lire la suite]
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12 janvier 2011

Polenta aux fruits secs

Voici l'un des accompagnements que j'ai proposé lors des fêtes de fin d'année. La polenta aux fruits secs. C'est une recette très simple à réaliser. Vous pouvez même la préparer la veille. Ingrédients (4 personnes) :75 cl lait150 g polenta30 g noix30 g pistaches30 g pruneaux Faire bouillir le lait avec 1 pincée de sel.Ajoutez la polenta et laissez cuire 2 mn.Ajoutez les fruits secs concassés.Étalez la préparation dans un plat et sur une plaque de papier sulfurisé.Quand elle est solide, la taille en barres ou... [Lire la suite]
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10 janvier 2011

Panna cotta au crabe

Lors de la présentation de mes voeux, je vous avais promis de vous présenter les recettes que j'ai réalisé pour les fêtes de fin d'année, voici donc l'une de mes mises en bouche, j'ai nommé les panna cotta au crabe. C'est très simple à réaliser et très léger. Moi j'ai versé dans les cavités de l'huile de noisette pour leur apporter un peu de peps. Mais vous pouvez y glisser de la mayonnaise ou ce que vous voulez. J'ai utilisé de l'agar agar, si vous n'en n'avez pas, remplacez la par le même poids de feuille de gélatine... [Lire la suite]
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07 janvier 2011

Les Buns pour un énorme petit déj

Le père noël ayant décidé de m'apporter une nouvelle machine à pain (plus grande cuve, plus performante ...) donc pendant les vacances de noël, j'ai réalisé un petit déj gargantuesque. Pourquoi ? Et bien j'aurai dû diviser la pâte en 6 mais comme on était 4 ce jour-là à la maison, j'ai divisé en 4 et tout le monde a eu du mal à terminer tellement c'était copieux. Mais c'était tellement bon que personne n'a voulu en laisser ... Je vous présente donc les BUNS de Bath, cette recette est issue du livre "La leçon de... [Lire la suite]
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05 janvier 2011

Raviolis ricotta tomates séchées

Les raviolis maison c'est trop bon ! Une fois qu'on y a goûté, on ne peut plus s'en passer. Toutes celles qui en ont déjà fait, ne me contrediront pas. Le seul inconvénient c'est que c'est long à préparer et trop vite mangé. Je n'ai jamais osé les congeler. Si vous avez des astuces à me donner à ce sujet, je suis preneuse. Doit on les cuire congelé, décongelé ? ... Merci de vos réponses. Je vous présente ma nouvelle recette : les raviolis ricotta et tomates séchées. Pâte :400 g farine4 gros œufs30 ml d’huile30 ml... [Lire la suite]
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03 janvier 2011

Panna cotta et caramel au beurre salé

Avec de bons caramels de mon partenaire BIEN MANGER, voici les délicieuses pannacotta que j'ai réalisé. Une recette facile, rapide, donc efficace ! Pour 6 personnes15 cl de lait15 cl de crème liquide3 feuilles de gélatine ou 3 g d'agar agar10 à 15 caramels au beurre salé Mettre le lait et la crème à chauffer avec les caramels et remuer jusqu'à complète dissolution. Pendant ce temps, mettre la gélatine à ramollir dans l'eau froide. Essorer la gélatine entre vos mains et ensuite l'ajouter au mélange lait-crème. ... [Lire la suite]
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31 décembre 2010

Bonne année !!!!

JE VOUS SOUHAITE A TOUS ET A TOUTES UNE EXCELLENTE ANNEE 2011 ! Que cette année puisse voir la réalisation de tous vos souhaits. Je vous remercie également pour votre fidélité. Cette année je n'ai pas été très présente pour les fêtes de fin d'année suite au décès de mon beau-père et je vous remercie de votre compréhension. Pour les fêtes de fin d'année 2011 je vous promets un programme sympa. Je vous souhaite un bon réveillon et je vous dis à très bientôt.
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