18 avril 2011

Carrés fondants à la tomate

Ce week-end nous avons reçu nos amis Ben et Lily. J'étais en manque d'inspiration pour l'entrée et je me suis souvenue avoir vu une recette sur le blog d'Eryn, celle des carrés fondants tomate origan et ricotta. Je l'ai réalisé à l'identique en utilisant mon moule à mini tablettes Demarle. A la place de l'origan, j'ai utilisé du thym fraîchement cueilli dans mon jardin. Comme je l'ai servi en entrée, j'aurai dû l'accompagner d'un petit coulis de tomates ou de poivrons. Ingrédients : Fondant tomates & olives noires : - 3... [Lire la suite]
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14 avril 2011

Cocotte épinards et oeuf

En ce moment, je délaisse un peu mon blog, c'est vrai. Je plaide coupable et j'ai honte. J'ai changé de travail dernièrement et j'ai moins le temps mais je vais y remédier prochainement. Pâques approche à grands pas, en plus c'est moi qui reçoit donc je vais passer du temps derrière mes fourneaux. De jolis desserts en perspective ! Un peu de patience et tout va rentrer dans l'ordre ... Hier matin, il faisait - 1° au réveil, dur dur. Du coup le soir en rentrant j'ai concoté une petite recette bien de saison. Pour 6... [Lire la suite]
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09 avril 2011

Légèreté pistaches, framboises et chocolat blanc by Demarle

Voici le dessert que j'ai réalisé avec le tapis relief DEMARLE que j'ai acheté dernièrement. Il s'agit du Légèreté pistaches et framboises avec une sublime mousse au chocolat blanc. Comment ai-je pu m'en passer aussi longtemps ! Admirez le résultat. Et vu du dessus, aussi, c'est pas mal aussi.   DACQUOISE A LA PISTACHE70 g sucre glace35 g poudre d'amande35 g poudre de pistaches vertes1 oeuf2 jaunes10 g pâte de pistache50 g farine40 g sucre semoule4 blancs d'oeufs Préchauffez le four à 180°.Tamisez ensemble le sucre... [Lire la suite]
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07 avril 2011

Cookies tout choco trop bons !

Ces cookies-là, croyez-moi, ils se dégustent à la sortie du four. C'est ma recette fétiche. Je n'en change plus. Ingrédients :130 g farine30 g cacao en poudre1 pincée de sel1 sachet de levure130 g chocolat noir50 g chocolat blanc en morceaux ou pépites90 g beurre180 g sucre roux2 petits oeufs1 cc extrait de vanille350 pépites chocolat Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel. Faites doucement fondre le chocolat noir. Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange... [Lire la suite]
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05 avril 2011

Savane, le vrai de vrai !!!

Alors là, je suis super contente, j'ai trouvé sur le site cuisine campagne  la vraie recette du savane, comme celui de papy Brossard. Je l'ai donc réalisé pour le petit déj de dimanche matin et tout le monde a été ravi, pour preuve, il n'en restait plus que la moitié. Essayez-le pour le goûter de vos enfants, ils seront conquis ! Il vous faudra :4 oeufs140 g sucre blond de canne140 g beurre70 g chocolat noir70 g chocolat blanc130 g farine1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le four à 180°. Cassez les oeufs en séparant le... [Lire la suite]
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30 mars 2011

Rillettes aux 2 saumons

Aujourd'hui je vous livre la recette des rillettes aux 2 saumons que ma transmise ma belle-soeur Céline que j'embrasse au passage. Je dédicace aussi cette recette à Lily qui désespérait de la voir sur mon blog. Cette recette est extra et elle n'est pas trop grasse. Même mon ami Ben qui n'aime pas le poisson a adoré, pour vous dire !   Ingrédients :400 g saumon frais75 g saumon fumé1 jaune d'oeuf1 CS d'huile d'olive50 g beurre salé ramolli1/2 yaourt nature (ou fromage blanc)Ciboulette, sel et poivre Faire cuire au court... [Lire la suite]
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28 mars 2011

Galette de poulet grillé au basilic de Cyril Lignac

Les beaux jours reviennent progressivement et la douceur fait son apparition. Ce qui n'est pas pour me déplaire. On peut enfin remettre le nez dehors et profitez du jardin. Les radis vont bientôt être prêts à manger et les graines de salade ont déjà formé 3 jolies petites feuilles. Je les ai donc repiqué ce week-end. Y a plus qu'à attendre. En attendant, je vous propose une recette de Cyril Lignac, les galettes de poulet grillé au basilic et au piment d'espelette. J'ai été bluffée par cette recette, elle est très moelleuse et très... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Crumble de saumon aux courgettes et poireau

Dimanche dernier, ma fille avait invité sa copine Laurine à déjeuner. J'ai décidé de faire une recette avec du poisson car je trouve que l'on n'en mange pas assez souvent. C'est bon mais ahhhhhh les arêtes ! Le cauchemar de tout le monde. Chez le poissonnier, j'en ai trouvé sans arête. Alors là, plus d'excuse. Pour 4 personnesPréparation 10 mnCuisson 20 mn Il vous faut :4 pavés de saumon2 cc fumet de poisson2 courgettes1 poireau2 tomates2 gousses d'ail100 ml crème liquide60 g beurre mou50 g farine30 g chapelure1 CS d'huile2... [Lire la suite]
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23 mars 2011

Courgettes farcies à elle-même et aux herbes

Les beaux jours commencent à pointer le bout de leur nez. Je vous propose donc une recette light. Elle est issue du livre "Petits plats en équilibre" de Laurent Mariotte que m'avais offert mon époux et ma fille.   Je n'ai pas mis ma photo car celle de la fiche est mieux réussie. J'ai remplacé les petits suisses par des 0 %. Je n'ai utilisé que la chair des courgettes rondes, c'était bien suffisant. J'ai trouvé ça très bon même mon mari a bien aimé. Normal, c'est lui qui m' a offert le livre !
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21 mars 2011

Soufflés chèvre ciboulette

Des soufflés, on n'en mange pas assez souvent je trouve. C'est vrai, il faut 3 fois rien d'ingrédients et c'est prêt rapidement. Là je vous propose une version avec du fromage de chèvre, c'est tellement léger que même ceux qui n'aiment pas le chèvre aimeront.   Ingrédients pour 4 personnes :25 g beurre doux2 CS farine250 ml lait100 g fromage de chèvre crèmeux3 oeufs, blancs et jaunes séparés2 CS ciboulette ciseléeSel et poivre Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et faites chauffer 30 secondes à... [Lire la suite]
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