22 mai 2012

Amuse bouche saumon épinard

Voici une petite recette réalisée lors d'un apéro : les mini quiches saumon fumé et épinard.     Il vous faut :Pâte feuilletée prête à dérouler1 oeuf20 cl lait concentré régilait2 CS parmesanEpinards en branches fraisSaumon fuméPoivre Préchauffez votre four à 180°. Faire revenir les épinards dans un peu de beurre dans une poêle. Salez peu et poivrez. Pendant ce temps, à l'aide de votre emporte-pièces découper des ronds de pâte feuilletée et foncez vos empreintes. Placez le tout au frigo pendant que vous... [Lire la suite]
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20 mai 2012

Bavarois fruits de la passion et framboise

Voici le gâteau que j'ai réalisé à l'occasion de l'anniversaire de mon mari : un entremet fruit de la passion et framboise. Un délice ! Il se compose d'une génoise à la noix de coco, d'un entremet aux fruits de la passion, à nouveau génoise à la noix de coco et entremet à la framboise.   Génoise à la noix de coco : 4 oeufs entiers +1 jaune 140 g de sucre 110 g de farine 30 g de noix de coco râpée Préchauffer le four à 180°C. Battre au fouet les oeufs, les jaunes et le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse et triple de... [Lire la suite]
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14 mai 2012

Macarons au chocolat

Je continue mon aventure macaron. Ceux-ci sont pour mon époux qui ne les aiment qu'au chocolat.   LES COQUES 100 g blancs d'oeufs (séparés des jaunes depuis 4 jours au frigo)200 g sucre glace 125 g poudre d'amande30 g sucre en poudre30 g cacao en poudre Dans votre robot, mixez la poudre d'amande, le cacao et le sucre glace. Tamisez-les ensuite. C'est pour avoir une coque bien lisse. Dans votre robot, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils deviennent ferme, versez le sucre en poudre en 3 fois. Il... [Lire la suite]
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07 mai 2012

Macarons à la framboise de Demarle

En ce moment, je suis en pleine période macaron. C'est reparti pour un tour. Je suis très fière car j'ai réalisé 80 coques et pas une de craquelé ni de loupé, du grand art, si si, ok je me fais des compliments mais il faut bien de temps en temps ... Aujourd'hui je vous dévoile la recette des macarons à la framboise issue du nouveau livre Demarle "Le traiteur c'est moi". Ce livre est sublime. Je le recommande à tout le monde. Dans le livre, ils utilisent la recette de la meringue à l'italienne, moi j'ai fait la meringue à la... [Lire la suite]
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05 mai 2012

Taguée par mon amie Aurélie

Il y a quelques jours, j'ai été taguée par mon amie Aurélie. Je vais donc moi aussi répondre avec plaisir. Il y a des règles a respecter lorsqu'on vous tague: - Poster les règles sur son blog. - Écrire 11 choses vous concernant. - Répondre aux 11 questions. - Créer 11 nouvelles questions pour les futures taguées. - Mettre un lien vers les bloggeuses taguées sur son blog. - Prévenir les personnes taguées grâce à un message sur leur blog. - Aucune information sur nous dans la section Tag. - Taguer 11 personnes   11... [Lire la suite]
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30 avril 2012

Bouchées au thon pour un nouvel apéro

L'autre jour, l'une de mes collègues fêtait son départ en retraite et à cette occasion j'avais préparé de délicieuses petites bouchées au thon, recette qui vient du blog de mon amie Aurélie. Cette recette est issue des minis de Sophie DUDEMAINE. Tout le monde a beaucoup aimé.     Pour 12 à 15 muffins1 boîte de 150 g miettes thon à la tomate3 oeufs2 Cs crème épaisse30 g gruyère râpé (parmesan pour moi)2 CS ciboulette15 g farineSel et poivre Mélangez ensemble les oeufs, la crème épaisse, la ciboulette, le parmesan et... [Lire la suite]
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27 avril 2012

Petits pains aux céréales sur poolish

Aujourd'hui je vous propose de réaliser des petits pains magnifiques et terriblement bons. J'ai trouvé cette recette sur le blog "les recettes de ceci". Moi j'ai utilisé de la levure gourmandise de Demarle. Le top ! Cette recette est à fait le jour même mais pour une utilisation le lendemain.     Pour la poolish 10 cl eau tiède100 g farine1 cc levure gourmandise Demarle Pour le pain300 g farine aux céréales200 g farine blanche1 cc sel (sauf si levure Demarle)Le reste de levure gourmandise Demarle170 ml eau Le matin... [Lire la suite]
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25 avril 2012

Poulet à l'estragon selon weight watchers

Une recette simplissime à souhait, excellente et en plus idéale pour la ligne puisqu'il s'agit d'une recette weight watchers. De temps en temps, j'aime bien aller piocher des recettes sur leur site. Et je suis assez surprise car c'est toujours bon et avec des choses toutes simples en plus. Ne dites rien aux personnes à qui vous servez cette recette car ils ne vous croiraient pas, simple, bon et allégé, c'est pas possible bien sûr ...     Pour 2 personnes2 escalopes de poulet (130 g chacune)1 cc beurre1 cc échalote1 cc... [Lire la suite]
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23 avril 2012

Madeleines aux olives ... trop fondantes ...

Maintenant, lorsque je reçois, je sors rarement des gâteaux apéritifs. Je préfère préparer des petits amuse-bouche maison. A chaque fois, c'est un grand succès. C'est vrai que c'est tellement meilleur. Cette recette-là je l'ai réalisé le week-end dernier lorsque la marraine de ma fille est venue. Elle ne prend que quelques minutes et les madeleines sont vraiment fondantes. A peine posé sur la table, aussitôt englouti. La prochaine fois, j'en préparerai plus. Mon petit conseil pour que vos madeleines aient la jolie petite bosse et... [Lire la suite]
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17 avril 2012

Moelleux chocolat noir coeur de pistache

Voici le dessert que j'ai réalisé le week-end dernier lors de la visite de la marraine de ma fille qui avait quitté son nord pour venir nous rendre visite. Ils avaient tous choisi un coeur de chocolat au lait moi j'ai voulu essayer ma nouvelle pâte de pistache et j'ai donc opté pour le coeur de pistache. C'était très très bon. J'en aurai bien mangé 2 mais ça n'aurait pas été raisonnable, quoique ...     Pour 6 moelleux Coeur de pistache :200 g chocolat blanc2 CS crème liquide2 CS pâte de pistache Moelleux au... [Lire la suite]
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