18 juillet 2012

Salade aux céréales, crevettes et fruits secs

Voici une recette très simple et très rapide à préparer. Juste un petit tour chez Picard pour trouver les ingrédients. Je n'aime pas trop les céréales mais cette recette est très bonne. Tous mes invités ont adoré.   Pour 6 personnes (plutôt 10 à mon avis) Chez Picard : 200 g crevettes tropicales cuites décortiquées, 600 g mélange de céréales cuisinées, 600 g trio de poivron, 75 g oignons émincés, 2 CS persil, 2 CS ciboulette, 1 CS vinaigre balsamique, 4 CS huile d'olive. Chez l'épicier : 5 abricots secs, 3 CS de... [Lire la suite]

16 juillet 2012

Petits moelleux au thé matcha de Demarle

Tout d'abord, je tiens à remercier l'épouse d'Alain qui se reconnaîtra et sans qui cette recette n'aurait pas pu avoir lieu. Elle m'a gentiment offert un pot de thé matcha et je l'en remercie énormément. J'en avais toujours entendu parler sans jamais l'avoir essayé. Et bien c'est chose faite. J'ai donc réalisé une recette Demarle, les petits moelleux au thé matcha. La recette porte bien son nom car ils sont ultra moelleux. Je les avais servi à mes invités accompagnés de mousse au chocolat et de macarons avec une ganache au... [Lire la suite]
13 juillet 2012

Wrap au saumon fumé

Voici un petit wrap préparé pour un repas du soir. Pas de recette miracle, juste une idée comme ça sur le pouce.   Il vous faut :- galette pour fajitas- salade verte- avocat- saumon fumé- tomates- carottes- concombre- boursin- crème semi épaisse (light) Déposez votre fajitas sur votre plan de travail. Tartinez de boursin. Déposez des feuilles de salade, des lamelles d'avocat, du saumon fumé, des dés de tomates, des carottes râpées et des cubes de concombre. Mélangez ensemble du boursin et de la crème light, un peu de... [Lire la suite]
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11 juillet 2012

Roulé parmesan tomates séchées

Voici une alternative à mon roulé au saumon fumé, je vous présente le roulé aux tomates séchées. Dans la pâte du biscuit roulé j'ai ajouté un peu de concentré de tomate pour colorer la pâte.   Ingrédients pour le biscuit salé :- 4 oeufs- 50 g de parmesan râpé- 3 CS de maïzena- 2 CS d'origan séché- 1 sachet de levure chimique- 1 pincée de selIngrédients pour la crème aux tomates séchées :- 200 g de fromage blanc  (St Moret pour moi)- 4 à 6 tomates séchées à l'huile- 10 g de parmesan râpé- Poivre - Un peu de... [Lire la suite]
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02 juillet 2012

Brochette de mignon de porc

Cet été, la météo est tellement capricieuse qu'il est difficile de prévoir des barbecues à l'avance, en tout cas dans notre région. Cette recette est assez simple, en dehors de la viande, le reste on le trouve dans ses placards, dans les miens en tout cas. Un peu de repos pour que la viande s'imprégne de toutes ces saveurs et le tour est joué.   Pour 6 brochettes1 filet mignon d'environ 220 gCourgettes en rondelles2 CS coriandre2 cc gingembre2 CS ail6 à 10 CS huile d'olive3 CS de Ras el hanout (4 épices pour moi)Tomates... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Macarons au café

Voici une nouvelle fournée de macarons. J'en avais préparé pour la brocante qui avait lieu ce week-end ou j'habite. Il fallait bien nourrir les troupes. Ils ont beaucoup plu. Pour la recette de la ganache, j'ai utilisé celle de mercotte.   LES COQUES100 g blancs d'oeufs (séparés des jaunes depuis 4 jours au frigo)200 g sucre glace125 g poudre d'amande30 g sucre en poudre Colorant en poudre (ou liquide ça marche aussi) Dans votre robot, mixez la poudre d'amande et le sucre glace. Tamisez-les ensuite. C'est pour avoir une... [Lire la suite]
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18 juin 2012

Tagliatelles pescatore weight watchers

Aujourd'hui je vous présente une recette light mais néanmois savoureuse, les tagliatelles pescatore. Des tagliatelles, des courgettes et du saumon fumé. Pour une note un peu plus gourmande, j'ai saupoudré d'un peu de parmesan. Ingrédients 2 cc huile 4 cs de crème fraîche 5% 3 cc de persil 300 gr de courgette 200gr de saumon fumé 160 gr de tagliatelle crue (j'ai mis un sachet pour 3 personnes)        Aux fourneaux Faire revenir les courgettes coupées en lamelles pendant 3 minutes dans de... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Cheesecake fruits rouges

Voici un petit dessert que j'ai réalisé pour notre repas du dimanche midi. La base est au nutella et le cheesecake est accompagné de fruits rouges. C'était excellent. La recette est pour 6 cercles.   Pour le biscuit :60 g petits beurre15 g beurre fondu2 CS nutella Pour le fromage :2 petits suisses nature60 g sucre poudre150 g St Moret15 g beurre et de farine pour les moules Préchauffez le four à 150°. Recouvrez les moules de papier sulfurisé. Emiettez les biscuits dans un petit saladier. Ajoutez le beurre et le nutella.... [Lire la suite]
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07 juin 2012

Macarons fruits de la passion

Voici l'une de mes plus réussites, les macarons aux fruits de la passion. La ganache, une tuerie et les coques sublimes. Comme quoi, les macarons, on peut les réussir aussi bien que les grands chefs.     LES COQUES100 g blancs d'oeufs (séparés des jaunes depuis 4 jours au frigo)200 g sucre glace125 g poudre d'amande30 g sucre en poudre Colorant en poudre (Les Artistes chez Alice Delice) Dans votre robot, mixez la poudre d'amande et le sucre glace. Tamisez-les ensuite. C'est pour avoir une coque bien lisse. Dans... [Lire la suite]
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06 juin 2012

Salon du blog culinaire à Soissons 5ème édition

Le salon du blog culinaire de Soissons aura lieu les 16, 17 et 18 novembre prochain. Moi j'y serai et vous ?  
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