05 juillet 2010

Crémeux de saumon fumé

Voici l'entrée réalisée pour l'anniversaire de mon mari. Je l'ai trouvé ici. J'avais réalise cette entrée accompagnée de rillettes de saumon et d'un cocktail de crevettes. J'ai trouvé cela très bon, le seul bémol, c'est comme le titre l'indique, la texture est crémeuse. Je m'attendais à quelque chose qui tienne un peu plus. Si vous souhaitez la réaliser, je pense qu'il est préférable d'utiliser de l'agar agar ou alors d'augmenter la dose de gélatine. Je vous mets la recette telle que je l'ai faite. J'ai utilisé mon moule à... [Lire la suite]
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16 juin 2010

Verrine de mousse de betterave

Cette année, le temps est capricieux ! Alors dès qu'il y a un rayon de soleil, on en profite. Je vous propose cette recette de verrine de mousse de betterave, idéale pour faire patienter les invités en attendant que le barbecue chauffe. Rien de compliqué et très peu d'ingrédients. Moi j'ai été bluffé par la saveur. C'est très bon et très léger. Ingrédients (6 verrines) :1 betterave rouge cuite15 cl crème liquide50 g fromage de chèvre fraisSel, poivre Préparation : Commencez par monter la crème liquide en chantilly. ... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Samoussa thon crevettes

C'est la semaine des crevettes ! Non, je plaisante mais ce week end je n'étais pas là alors j'ai tout simplement décidé de piocher dans mes recettes prêtes à être postées plutôt que de vous laisser sans rien. C'est vrai, maintenant que vous êtes habituées à 3 recettes par semaine, c'est dur de faire autrement. Vous pouvez servir cette recette en apéro ou en entrée et pourquoi pas en plat complet. C'est vous qui décidez. Je vous donne la recette pour 4 personnes, vous n'avez plus qu'à l'adapter en fonction de combien vous voulez en... [Lire la suite]
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