Dessert, gâteaux, mignardises

INGREDIENTS :500 g abricots125 g farine100 g de poudre d'amandes120 g sucre en poudre120 g beurre3 oeufs10 cl de lait12 sachet de levure chimique2 CS amandes effilées (pour la déco) Mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure. Rincez les abricots, coupez-les en deux. Otes les noyaux et coupez les moitiés d'abricots en lamelles. Préchauffez le four à 180°. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier fouettez le beurre et le sucre 2 mn. Versez le lait, ajoutez 2 CS de farine et les jaunes d'oeufs.... [Lire la suite]

Ça y est, j'ai pu effectuer ma 1ère cueillette de rhubarbe. Pour pouvoir en faire manger à mon mari et à ma fille j'ai ajouté de la fraise et j'ai fait macérer ma rhubarbe dans le sucre. Et bien, c'était encore un peu acide pour eux, ils sont irrécupérables ! Pour les amateurs, voici la recette. INGREDIENTS :4 oeufs180 g farine1 sachet de levure alsa100 g beurre fondu refroidi125 g sucre en poudre50 g poudre d'amandes1 cc vanille liquide5 cl jus de macération de la rhubarbeFève de tonka pour moi en plus 200 g de fraises400... [Lire la suite]

  Une recette que l'on retrouve souvent sur le net et qui se réalise en très peu de temps. Voici une version allégée car oui on peut se faire plaisir sans excès. Ingrédients: 1 petite boîte de poires au sirop2 oeufs10g de sucre roux70g de farine1 sachet de levure chimique25g de poudre d’amande50 à 80 g de pépites de chocolat (au lait pour moi)100 ml de lait écrémé Préparation:  Détailler vos poires en fines lamelles à l’aide d’un bon couteau. Battre les oeufs avec le sucre roux. Ajouter  la farine, la... [Lire la suite]

  Envie de se faire plaisir sans trop affoler la balance, j'ai la recette idéale. C'est léger, aérien et hum ... Ingrédients :100 g de fromage blanc 0 % 250 g de chocolat noir 15 g de Maïzena... 4 OEUFS 35 g de sucre roux 1 pincée​ de sel RhumFève tonka râpée Séparez les blancs des jaunes. Faire fondre le chocolat. Montez les blancs en neige. Battre les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à blanchiment. Ajoutez la maïzena, le fromage blanc, la fève de tonka (pas trop quand même) le chocolat fondu et mélangez. Mettez... [Lire la suite]

Pour bien démarrer l'année, je vous propose une recette sucrée, et oui, on ne se refait pas ! Cette recette est issue du tout dernier livre Demarle "Gook" que j'ai eu le plaisir d'avoir à noël.   Préparation : 20 mnCuisson : 50 mn Pour le caramel au beurre salé50 g crème fraîche liquide100 g de sucre en poudre40 g beurre1 pincée de sel Faites chauffer la crème liquide. Réservez. Faites chauffer le sucre jusqu'à ce que vous obteniez un caramel blond. Incorporez la crème chaude, le beurre coupé en morceaux et le sel en... [Lire la suite]

  Ce gâteau a failli ne pas voir le jour, en effet, mon batteur électrique a cassé pendant que je montais la chantilly. L'un des fouets a cassé tout net. Et ben si, ça arrive, la preuve. En fait, je l'ai racheté à noël et il fait 450 W. Et bien, un bon conseil, prenez-en un moins puissant, même à la vitesse 1 il repeignait les murs. Ce gâteau n'est pas trop compliqué, il prend juste 2 h de préparation. Pour les personnes n'aimant pas trop le café, il suffit simplement de faire comme moi, ne pas mettre de café soluble mais... [Lire la suite]

  Dans ma boulangerie habituelle, je vois souvent ce fameux "gâteau mousseline". A chaque fois, je me dis qu'il va falloir que j'en achète, que je le goûte, je résiste, je résiste et finalement je cherche sur le net et je trouve la fameuse recette. Enfin, je la trouve, ça doit bien faire plus de 6 mois, je l'avais mise de côté, et là bim, je fais du tri et elle ressort. Alors je me dis, si ça c'est pas un appel de détresse. Du coup, voilà je la fais cette fameuse recette. Je pousse même le vice, je l'emmène chez des amis,... [Lire la suite]

  Voici une recette que m'a gentiment donné ma collègue Sylvie. C'était trop bon. D'ailleurs, il est parti à toute vitesse. Il est léger comme un nuage. Si vous n'avez pas de thermomix, faites-le avec votre robot habituel. INGREDIENTS :125 g farine125 g sucre50 g beurre fondu10 cl crème (semi-épaisse light pour moi)1 sachet de levure2 oeufs2 CS Cognac (XO pour moi, si j'ai osé)1 à 2 pommes coupées en dés On préchauffe son four à 180°. Dans son thermomix, on verse la farine, le sucre, la levure, les oeufs et la crème. On... [Lire la suite]

J'ai utilisé un moule de 22 cm de diamètre. Prévoyez un peu de temps quand même pour le réaliser car couper les fruits à la mandoline c'est un peu long. Je l'ai personnalisé en ajoutant de la fève tonka qui parfume merveilleusement bien les gâteaux. Si vous n'en avez pas, faites sans. Ingrédients :3 pommes2 poires2 oeufs10 cl lait75 g de farine20 g beurre (light)1 sachet de levure chimique Alsa1 CS vanille liquide1 pincée de sel50 g sucre1 peu de fève tonka râpée 1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la... [Lire la suite]

  Alors là, cette recette y a pas plus rapide et pas plus simple, si si je vous assure. J'ai eu peur pour le démoulage j'avoue mais ça s'est bien passé. Pas de casse, rien, ouf ... Je vais vous détailler chaque étape.   CROUSTILLANT AU SPECULOOS :200 g speculoos80 g beurre mou80 g cassonade Mixer 20 secondes vitesse 5 au thermomix.Etalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, placez au frais pendant environ 10 mn, prédécoupez la forme de 6 demi-sphères et replacez au frais. Désolé, j'ai oublié la photo. COQUE AU... [Lire la suite]