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Une petite entrée bien fraîche et bien agréable en ces beaux jours qui débutent.

C'est une recette du cook'in de Demarle que j'ai réalisé au Thermomix.

Prête en très peu de temps.

Ingrédients : 8 verrines
400 ml de crème liquide entière
150 g saumon fumé
6 g agar agar
Sel et poivre
Piment d'Espelette

Déco : lamelles de saumon fumé, ciboulette et quartier de citron.

Chauffer la crème liquide, le sel, le poivre et le piment d’Espelette dans le bol du Thermomix pendant 3 min à 100°C à la vitesse 2. Ajouter la gélatine en poudre. Mélanger 20 sec à la vitesse 3.  Ajouter les morceaux de saumon fumé. Mixer 1 min à vitesse 5 + TURBO.  Verser dans les verrines.  Réserver réfrigérateur le temps qu’elles soient prises. Poser un morceau de saumon, de la ciboulette ciselée et un petit morceau de rondelle de citron.  Filmer l’ensemble des verrines et placer au réfrigérateur jusqu’au service.