Risotto aux gambas

Le risotto, j'adore ça. On peut l'agrémenter avec tout ce qu'on veut. L'important c'est la cuisson et un riz de bonne qualité. J'en fais de temps en temps et à chaque fois c'est un régal. Celui-là je l'ai fait pour notre repas du dimanche midi.

J'en ai également fait un autre à mes amis dernièrement, un risotto aux crevettes et aux tomates, recette à suivre prochainement. En attendant, je vous dévoile la recette du risotto aux gambas et au curry.

Pour 4 personnes
1 paquet de gambas surgelées
2 échalotes
1 gousse d'ail
4 CS huile d'olive
200 g riz arborio
60 cl bouillon volaille
10 cl lait coco
1/2 courgette
10 cl crème liquide
Sel, poivre et curry

Dans un wok, faites blondir les échalotes et la gousse d'ail dans l'huile d'olive.

Ajoutez le riz et faire revenir 3 mn à feu vif afin que le riz soit irisé.

Incorporez-y la 1/2 courgette coupée en très petits morceaux.

Ajoutez le bouillon de volaille (en 3 fois) au cours de la cuisson jusqu'à absorption totale.

Pendant ce temps, épluchez les gambas, les faire revenir dans de l'huile d'olive et les saupoudrez de curry. Réservez.

Quand le riz a absorbé tout le liquide, ajoutez le lait de coco, la crème liquide et les gambas.

C'est prêt.

Pour info, un bon risotto doit mettre 20 mn à absorber le liquide. Il ne faut pas que le feu soit trop vif. Il vaut mieux le cuire à feu moyen. Il est important de bien le surveiller aussi.

Comments

[soficook]

ton risotto est parfait , crémeux à souhait et tellement appétissant , superbe recette , bonne journée bisous

[rafael]

Alors celui aux tomates et gambas est délicieux, mais celui ci doit être aussi bon !

A essayer très rapidement !

[Pauline]

Huuuummmm, trop bon!!!

[cecile]

j'adore la touche de curry !! bises

[candylou]

J'adore le risotto moi aussi ! Ta recette a l'air bien appétissante ! J'attends impatiemment celle aux crevettes-tomates !