08 septembre 2010

Moelleux noisette, coeur de spéculos

Tout d'abord merci à mon amie Sybille pour m'avoir donné cette recette. Je l'avais réalisée lors d'un match de la coupe du monde. Tout le monde a adoré. Préparation : 20 mn.Congélation : 1 h.Cuisson : 7 à 8 mn. Moelleux80 g poudre de noisettes50 g de noisettes grossièrement hachées5 spéculos100 g sucre glace70 g beurre6 CS crème fleurette1 oeuf + 1 jaune Coeur de spéculos50 g chocolat lait2 CS crème fleurette15 g beurre demi-sel1 spéculos Préparez le moelleux. Mixez les spéculos afin de les réduire en poudre. Faire... [Lire la suite]
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06 septembre 2010

Boulettes boeuf coriandre

Aujourd'hui j'ai testé une recette du blog La Popote de Lolo. Je vous propose donc la recette des boulettes au boeuf et à la coriandre avec une sauce au curry. Je n'y ai rien changé sauf que j'ai ajouté un blanc d'oeuf dans la farce pour avoir une meilleure tenue. Pour 25 boulettes500 g viande de boeuf hachée1 tranche de pain de mie90 cl lait1 oeuf + 1 blancCoriandre, sel et poivrePiment d'espelette Sauce au curry20 cl lait de coco2 ou 3 échalotes50 ml vin blanc2 cc curry en poudre1 CS huile d'oliveSel Dans un... [Lire la suite]
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03 septembre 2010

Terrine de poisson aux fines herbes

Cette recette est composée de merlan et de saumon frais. On a l'impression que c'est de la grande cuisine de réaliser une terrine et bien pas du tout, c'est tout bête à réussir. En plus vous pouvez la réaliser la veille. Au final, vous accompagnez cette terrine d'une mousseline et ça joue à la perfection les vedettes en entrée ! Préparation : 25 mn.Cuisson : 45 mn.Attente : 3 h. Pour 6 personnes600 g filets de merlan300 g saumon frais25 cl crème liquide5 blancs d'oeufs90 g farine fluide70 g beurreHerbes mélangées2 pincées... [Lire la suite]
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01 septembre 2010

Muffins anglais trop extra pour un petit déj de rentrée

Cette recette là elle est TOP ! Je l'ai trouvé sur le site "Le pétrin". Ici. Je n'ai rien changé à la recette car elle est parfaite. Je l'ai réalisé la veille comme ça le lendemain, j'ai découpé chaque muffin en 2 et je les ai fait dorer quelques minutes dans le grille pain. L'odeur qui envahissait la cuisine ... je ne vous raconte pas. Il faut absolument que vous les essayez. Cette recette je la dédicace à ma fille Emma qui rentre en 6ème demain. Encore une étape ! Ça ne me rajeunit pas tout ça. Qu'il est... [Lire la suite]
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